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Simplement Soulard: fraises au vin rouge épicé (27 septembre 2014)

LE SOLEIL Une recette de Jean Soulard. 4 portions Ingrédients • 500 ml (2 tasses) de vin rouge (Beaujolais ou Chinon) • 90 g (145 ml) de cassonade • 3 clous de girofle • 1 petit bâton de cannelle • Quelques grains de poivre • Le zeste d'un demi-citron • Le zeste d'une demi-orange • 450 g (1 lb) de fraises fermes • Des feuilles de menthe pour décorer Préparation 1. Porter le vin à ébullition avec le sucre, les épices 2. et le zeste. Laisser frémir 5 minutes puis refroidir. Lorsque le liquide est refroidi, passer au chinois et réfrigérer. 3. Laver et équeuter les fraises. Les couper en morceaux et les déposer dans le vin épicé rafraîchi. 4. Servir dans de beaux verres à pied et décorer avec des feuilles de menthe.