গরম ভাতের সাথে এরকম একটা শুটকির রেসিপি থাকলে আর কিছুই লাগে না। MAMTAJ'S CUISINE। скачать в хорошем качестве

গরম ভাতের সাথে এরকম একটা শুটকির রেসিপি থাকলে আর কিছুই লাগে না। MAMTAJ'S CUISINE।

গরম ভাতের সাথে এরকম একটা শুটকির রেসিপি থাকলে আর কিছুই লাগে না। MAMTAJ'S CUISINE। ঐতিহ্যবাহী ঘরোয়া লইটকা শুটকি ভুনা লইটকা শুটকি বাঙালি রান্নাঘরের এক অমূল্য ঐতিহ্য, বিশেষ করে উপকূলীয় অঞ্চল ও গ্রামবাংলায় এর কদর সবচেয়ে বেশি। এই রেসিপিতে লইটকা শুটকিকে প্রথমে ভালোভাবে পরিষ্কার করে হালকা গরম পানিতে ভিজিয়ে নেওয়া হয়, যাতে অতিরিক্ত নোনতা ও কড়া গন্ধ কিছুটা কমে আসে। এরপর সরিষার তেলে পেঁয়াজ কুচি লালচে করে ভেজে নেওয়া হয়। পেঁয়াজের সঙ্গে যোগ করা হয় রসুন বাটা, আদা বাটা এবং কাঁচা মরিচ বাটা—যা শুটকির গন্ধ কমিয়ে স্বাদ বাড়াতে সাহায্য করে। এরপর হলুদ, লাল মরিচ ও সামান্য ধনে গুঁড়া দিয়ে মশলা কষানো হয় যতক্ষণ না তেল ছাড়ে। এই পর্যায়ে ভেজানো লইটকা শুটকি দিয়ে ভালোভাবে কষাতে হয়, যাতে শুটকির ভেতরে মশলার স্বাদ ঢুকে যায়। ইচ্ছা করলে অল্প টক স্বাদের জন্য তেঁতুলের পানি বা কাঁচা টমেটো যোগ করা যেতে পারে। কম আঁচে ঢেকে রেখে ভুনা করলে শুটকি নরম ও ঝরঝরে হয়। গরম ভাতের সঙ্গে এই লইটকা শুটকি ভুনা খেলে পাওয়া যায় খাঁটি বাঙালি স্বাদের পরিপূর্ণ তৃপ্তি। #লইটকা_শুটকি #শুটকি_ভুনা #বাঙালি_রেসিপি #দেশি_খাবার #শুটকি_রান্না #ঘরোয়া_খাবার #গ্রামবাংলার_স্বাদ #বাংলা_খাবার ঝাল-ঝাল মসলাদার লইটকা শুটকি রেসিপি যারা ঝাল ও মসলাদার খাবার পছন্দ করেন, তাদের জন্য লইটকা শুটকি একটি দারুণ পদ। এই রেসিপিতে প্রথমেই শুটকিকে পরিষ্কার করে লেবু ও গরম পানিতে ধুয়ে নেওয়া হয়, এতে কাঁচা গন্ধ অনেকটাই কমে যায়। এরপর কড়াইয়ে সরিষার তেল গরম করে শুকনো মরিচ ও পেঁয়াজ কুচি ফোড়ন দেওয়া হয়। পেঁয়াজ নরম হলে এতে আদা-রসুন বাটা, কাঁচা মরিচ বাটা ও সামান্য চিনি যোগ করা হয়, যা ঝালের সঙ্গে একটি ভারসাম্যপূর্ণ স্বাদ তৈরি করে। মশলা হিসেবে হলুদ, মরিচ, জিরা ও সামান্য গরম মশলা দিয়ে ভালোভাবে কষানোর পর লইটকা শুটকি দেওয়া হয়। এই সময় অল্প পানি দিয়ে ঢেকে রান্না করলে শুটকি নরম হয় এবং মশলার রস ভেতরে ঢুকে যায়। শেষ ধাপে ধনেপাতা কুচি বা পেঁয়াজ বেরেস্তা ছড়িয়ে দিলে খাবারটি আরও সুগন্ধি ও আকর্ষণীয় হয়। ভাত, পান্তা ভাত কিংবা লাল চালের ভাতের সঙ্গে এই ঝাল লইটকা শুটকি অসাধারণ লাগে এবং একবার খেলে এর স্বাদ সহজে ভোলা যায় না। #লইটকা_শুটকি_রেসিপি #ঝাল_শুটকি #শুটকি_তরকারি #বাংলা_ঐতিহ্য #দেশি_রান্না #মসলাদার_খাবার #শুটকি_প্রেমী #গ্রামবাংলার_রেসিপি Your queries- লইটকা শুটকি রেসিপি লইটকা শুটকি রান্না লইটকা শুটকি ভুনা লইটকা শুটকি তরকারি শুটকি মাছের রেসিপি শুটকি রান্নার সহজ রেসিপি ঘরোয়া লইটকা শুটকি বাঙালি শুটকি রেসিপি দেশি শুটকি রান্না ঝাল লইটকা শুটকি লইটকা শুটকি রান্নার সহজ পদ্ধতি ঘরে বসে লইটকা শুটকি ভুনা রেসিপি লইটকা শুটকি দিয়ে ভাতের তরকারি শুটকি মাছ রান্না করার নিয়ম বাঙালি স্টাইলে লইটকা শুটকি Loitta shutki recipe Bangladeshi shutki recipe Dry fish curry recipe Loitta dry fish bhuna Traditional Bengali shutki recipe বাংলাদেশি শুটকি রেসিপি গ্রামবাংলার শুটকি রান্না দেশি লইটকা শুটকি