Как создаётся концепция ресторана // Тема Еды скачать в хорошем качестве

Как создаётся концепция ресторана // Тема Еды

Подпишитесь на канал: https://www.youtube.com/@temaedy?sub_... Гость нового выпуска видеокурса «Тема Еды» — предприниматель, ресторатор и идейный вдохновитель шоу Gastreet Дмитрий Левицкий! В 2008 году в партнёрстве с Гошей Карпенко он открыл свой первый бар «Куклы Пистолеты», который задумывался больше для друзей и удовольствия, а не для бизнеса. Проект удался, и парни решили дальше развивать барную тему: это привело к созданию сети пати-баров «Дорогая, я перезвоню…», пространства One Door Community, ресторана Meat Puppets, японской забегаловки «Русалочка Суши», StandUp Store Moscow, татиноми-бара «Тебураси», ресторана Riesling Boyz, вошедшего в ресторанный гид «Мишлен», барного объединения «ПРОФСОЮЗ» и другие. Дмитрий Левицкий точно знает, что такое удачные и неудачные ресторанные концепции, почему какие-то выстреливают, а какие-то — нет. И поделится своим опытом с вами! 00:00 — Знакомство с Дмитрием, тема выпуска 01:39 — Основные ошибки, почему концепция не работает 02:45 — Зачем открывать ресторан? 07:27 — Что сейчас происходит на рынке? 08:55 — Что мы будем делать? 11:04 — Модель 7Р 11:19 — Place (Локация) 14:55 — Product (Продукт) 17:22 — Price (Цена) 21:10 — People (Люди) 24:48 — Process (Процесс) 27:43 — Promotion (Продвижение) 28:56 — Physical evidence (Крючки) 31:13 — «Не экономьте время и ресурсы» Telegram-канал Дмитрия о ресторанном бизнесе: https://t.me/dmitry_levitsky #ТемаЕды #ЯндексЕда #ДмитрийЛевицкий