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**** 재 료 **** 대두 1kg 소금 1큰술 고춧가루 2큰술 면보자기 타올 택배박스 *** 만드는 방법 *** 1. 콩을 불린다 뜨거운물을 넣으면 1시간~1시간반 이면 불어요 찬물에 불리실때는 7~8시간 불리시면 됩니다 2. 불린콩을 큰 남비에 넣고 콩이 충분히 잠기게 물을 넣고 2~3시간 삶아 콩에서 갈색빛이 날때까지 삶아 줍니다 (중간에 물이 부족하면 추가해서 넣으심 되구요 남비는 큰것을 사용하는게 넘치지 않아서 편해요) 3. 저는 2시간 30분을 삶았더니 콩이 갈색빛이 나고 푹 물렀어요 삶은 콩을 바구니에 쏟아서 물기를 거두고 뜨거운 상태에서 면 보자기에 싸고 다시 한번 면 타올로 싸서 택배박스에 넣고 테이프로 봉합니다 4. 실내 구석진 곳에 놓으시면 보통 2일반~3일 이면 집에서 청국장 냄새가 납니다 그때 포장을 뜯으면 냄새는 많이 나지 않지만 끈끈이가 많이 생긴 청국장이 완 성됩니다 5. 절구에 완성된 청국장을 넣고 소금 조금. 고춧가루 넣고 반정도 으깨어 지게 찌 어서 랩으로 소포장 해서 냉동 보관했다가 한 개씩 꺼내서 청국장 찌개 해보세 요~~ (소금과 고춧가루는 조금씩 넣으심 되요. 간을 조금 해서 보관해야 끓였을때 더 맛있어요. 끓이실 때 된장을 함께 넣고 하니까 소금. 고춧가루는 조금씩 하심 되요)