🍽️ 5 klassische französische Grundsoßen einfach erklärt | Béchamel, Velouté, Espagnole & mehr скачать в хорошем качестве

🍽️ 5 klassische französische Grundsoßen einfach erklärt | Béchamel, Velouté, Espagnole & mehr

Lerne die 5 klassischen französischen Grundsoßen Schritt für Schritt: Béchamel, Velouté, Espagnole, Hollandaise und Mayonnaise. Die Basis der französischen Küche! 🌟 Ideal für alle, die besser kochen möchten und mehr Sicherheit beim Soßenmachen wollen. 👉 Ich erkläre dir Technik, Tipps und Einsatzmöglichkeiten! 👇 Kapitel: 00:00 – Intro 00:20 – Espagnole – kräftige braune Grundsoße 04:29 – Béchamel – cremiger Klassiker 06:08 – Velouté – helle Soße auf Fonds-Basis 07:17 – Hollandaise – luftig & buttrig 09:08 – Mayonnaise – kalte Grundsoße schnell gemacht 10:28 – Präsentation & Vergleich der Saucen 11:21 – Outro 🍴ZUTATEN: 1. Espagnole-Soße: 1 Zwiebel 1 Karotte 1 Selleriestange 1 EL Öl 2 EL Butter 2 EL Mehl 1 EL Tomatenmark 100 ml Rotwein optional 1 l dunkle Brühe 1 Lorbeerblatt 1 Zweig Thymian Salz 2. Béchamel-Soße: 250 ml Milch 1/2 Zwiebel 6 Nelken 2 EL Butter 2 EL Weizenmehl Salz Muskat 3. Velouté-Soße: 250 ml helle Brühe am beste Fisch oder Geflügel 2 EL Mehl 2 EL Butter Salz & Pfeffer 4. Sauce hollandaise: Für die Reduktion: 1/2 Schalotte 50 ml Weißweinessig 100 ml Weißwein 6 weiße Pfefferkörner 1 Lorbeerblatt Für die Soße: 250 g Butter 3 Eigelb 3 EL Wasser 3 EL Reduktion Salz Zitronensaft 5. Mayonnaise 3 Eigelb sehr frisch 2 TL Senf 1 TL Zitronensaft 300 ml Rapsöl Salz & Pfeffer 👉 Zum Rezept: https://www.leckerschmecker.me/5-fran... Guten Appetit! 👩‍🍳 __________________________________________________________ Einfache Rezepte für jeden Tag! Von Snacks bis Herzhaftem und Desserts. Täglich neu und verständlich erklärt. Jetzt abonnieren und kein Rezept mehr verpassen! http://www.youtube.com/c/leckerschmec... __________________________________________________________ Für deinen gratis wöchentlichen Essensplan abonniere jetzt unseren Newsletter: https://www.leckerschmecker.me/newsle... __________________________________________________________ Facebook:   / leckerschmecker.me   Instagram:   / leckerschmecker.me   TikTok:   / leckerschmecker.me   Website: https://www.leckerschmecker.me Pinterest: https://www.pinterest.de/leckerschmec... __________________________________________________________