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手刈りで収穫した蕎麦を、 足踏み脱穀機ととうみで丁寧に仕上げていきます。 風の力を借り、実と殻を分ける昔ながらの作業。 音や手の感触から伝わるのは、自然と人が共に生きる時間です。 機械化が進む中で、あえてこのやり方を続けるのは、 蕎麦への思いと、食の大切を感じ、手仕事の確かさを大切にしているから。 蕎麦屋 蕎旬庵 くろつぼ のお蕎麦は、 こうした工程を経て、ようやく石臼へと向かいます。 例 #蕎麦の脱穀 #足踏み脱穀機 #とうみ #蕎麦屋 #蕎旬庵くろつぼ #手仕事 #信州そば #秋の風景 #蕎麦づくり 音楽: Funk Alliance ミュージシャン: EnjoyMusic サイト: https://enjoymusic.ai 音楽: Remastered ミュージシャン: Guitar_Obsession サイト: https://pixabay.com/music/melody-rema...