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Introducción al café de especialidad ¿qué diferencias tiene con el comercial?

¿Crees que el café debe saber amargo y fuerte? En este video de 90 segundos rompemos el mito. Descubre la diferencia real entre el café comercial (commodity) y el Café de especialidad. No es solo una etiqueta bonita, es ciencia y trabajo duro. En este video aprenderás: El Origen: Quién fue Erna Knutsen y por qué importa el "terroir". La Ciencia: Qué es la SCA y el nuevo sistema de evaluación CVA (Coffee Value Assessment). El Proceso: Por qué la recolección selectiva y los procesos (Natural, Lavado, Honey) cambian todo el sabor. El Tueste: Por qué el café comercial se tuesta tanto (spoiler: es para esconder defectos). El café de especialidad no es moda, es respeto por el productor y calidad trazable. ¡Dile adiós al azúcar y hola a los sabores reales!