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Bacalao con jugo de miel

INGREDIENTES 1 lomo de bacalao 1 c/s harina de maíz 2 dientes ajo 1 guindilla una c/p pimentón 30 ml. vinagre de jerez 30 g miel 200 g habas tiernas 20 g piñones 1 morcilla de cebolla unas hojas tomillo limón 100 ml. aceite de oliva suave PREPARACIÓN; El bacalao a la llauna. Enharinar el bacalao con harina de maíz. Freírlo en una cazuela con aceite de oliva. Retirar y reservar sobre papel secante. Calentar aceite de oliva en una sartén. Añadir ajo laminado, la guindilla y pochar. Incorporar el pimentón, vinagre de Jerez y miel. Mezclar bien, retirar del fuego y verter sobre el bacalao. La morcilla y las habitas. Saltear la morcilla de cebolla desmenuzada en una sartén. Agregar las habitas, los piñones, tomillo limón y acabar de saltear 1-2 minutos. Servir las habitas con morcilla de base y encima el bacalao con la salsa de miel.