Marche en avant : transformer sa cuisine en forteresse sanitaire скачать в хорошем качестве

Marche en avant : transformer sa cuisine en forteresse sanitaire

Le principe de la marche en avant en cuisine Une prochaine vidéo mettra l'accent sur la mise en pratique de cette marche en avant sur le terrain --- Un ennemi invisible menace chaque cuisine : les bactéries. En quelques heures seulement, elles peuvent transformer un service en cauchemar sanitaire. La solution ? Le principe de la marche en avant, véritable pierre angulaire de la sécurité alimentaire. Dans cette vidéo : Pourquoi les bactéries sont l’adversaire n°1 des restaurateurs Comment fonctionne la marche en avant dans l’espace (séparer zones propres et zones sales) Comment l’appliquer dans le temps quand l’espace est limité L’importance du nettoyage et de la désinfection rigoureuse Le rôle du Plan de Maîtrise Sanitaire (PMS) et ce qu’il doit contenir sur la marche en avant Pourquoi ce principe est plus qu’une règle : une véritable philosophie de travail Objectif : montrer comment, avec organisation et rigueur, même une petite cuisine peut devenir un rempart solide contre la contamination croisée.