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いよいよオープン！ふるさとを離れ福岡の屋台に挑戦するイタリアンシェフ【ぎゅっと】（2025年4月9日OA）

地元愛媛を離れ、この４月から福岡の屋台に挑戦する、イタリアンシェフの河野大地（こうの・たいち）さん、40歳。８日、いよいよグランドオープンを迎えました。 ４０歳の新たな挑戦。初日の様子に密着しました。 ▶新たな挑戦：故郷を離れて福岡へ 40歳のイタリアンシェフ、河野さんが、長年の夢であった屋台経営に挑戦するため、故郷を離れ福岡へと移住します。映像は彼が日本銀行福岡支店前に到着し、屋台となるトラックから荷物を運び出すシーンから始まります。持ち前の情熱と期待、そして新たな環境への不安が入り混じった彼の表情が印象的です。 ▶開店準備：試行錯誤とプレ営業 開店予定日の3日前から始まる準備は、想像以上に困難を極めます。屋台の組み立て、周辺住民への配慮、そしてプレ営業の実施など、多くの課題に直面します。限られた時間の中で、メニュー数を絞ったり、効率的な作業方法を模索したりと、試行錯誤しながら準備を進めていく姿が描かれています。プレ営業では、想定外のトラブルにも遭遇しますが、改善点を発見し、開店に向けて着実に準備を進めていきます。 ▶オープン初日：想定外の出来事と成功 開店初日、予定時刻より30分遅れてのスタートとなります。会計システムのトラブルに見舞われたり、厨房で水漏れが発生したりと、予期せぬアクシデントが続出します。しかし、持ち前の明るさと柔軟さでこれらの問題を乗り越え、集まった客に料理を提供していきます。客からは好意的な反応が得られ、彼の努力が実を結んだ瞬間が映し出されています。 ▶未来への展望：新たな一歩 オープン初日を終え、シェフは今後の展望を語ります。成功だけでなく、直面した問題点や反省点も丁寧に振り返り、一日一日を大切に、より良い屋台経営を目指していく強い意志を感じさせます。福岡という新たな地で、40歳からの新たな挑戦は、まさに始まったばかりです。 ※この記事は2025年4月9日「ぎゅっと」の放送内容に基づいて作成しています。