যে মাছের ডিম সোনার চাইতে দামী | Why Caviar Is So Expensive | T Dare To Dream скачать в хорошем качестве

যে মাছের ডিম সোনার চাইতে দামী | Why Caviar Is So Expensive | T Dare To Dream

Why Caviar Is So Expensive | Caviar is considered one of the most expensive delicacies in the world, and with variations like almas white beluga retailing for $40,000 per KG there is no other food on earth valued quite so highly. Not all salted eggs are created equal however, and costs can vary by numerous digits depending on what you're buying and who you're buying from. Even though some types of caviar and salted fish roe are far more affordable than others, most consumers don't fully realize why their caviar costs as much as it does. From rare beluga caviar all the way down to salty capelin roe, there are so many cured fish, crustacean and mollusk eggs accessible to the public that prices can easily confuse anyone without caviar buying experience. আসলে ক্যাভিয়ার কী? ক্যাভিয়ার হচ্ছে বিলাসবহুল একটি খাবারের নাম। এটি আসপেনসারিডি পরিবারের অন্তর্গত স্টারজিওন মাছের ডিম, যা সামান্য পরিমাণ লবণ মিশিয়ে কাঁচা পরিবেশন করা হয়। ক্যাভিয়ার বিভিন্ন ধরনের এবং বিভিন্ন রঙেরও হয়ে থাকে। তবে কালো বর্ণের ক্যাভিয়ারের চাহিদা ও দাম খুব বেশি। ব্ল্যাক ক্যাভিয়ার ইরানিয়ান কোম্পানি আলমাস ক্যাভিয়ারে পাওয়া যায়। সিএনএন-এর সূত্রমতে, প্রতি পাউন্ড ক্যাভিয়ারের দাম ৪০,০০০ মার্কিন ডলার পর্যন্ত হতে পারে। স্টারজিওন মাছের অপর্যাপ্ততা-ই ক্যাভিয়ারের আকাশচুম্বী দামের | এই বিলাসবহুল খাবারটি কিন্তু পরিবেশনও করা হয় বেশ আলিশান কায়দায়। লবণ ও চাটনি সহযোগে ২৪ ক্যারেটের সোনার বক্সে ভরে কাস্টমারের সামনে আনা হয়। সাধারণত প্রতিটি বাটিতে ৫০ থেকে ২৫০ গ্রাম পর্যন্ত ক্যাভিয়ার থাকে। এতে প্রচুর পরিমাণে ভিটামিন সি, ভিটামিন এ এবং ভিটামিন ই রয়েছে যা রোগ প্রতিরোধ ক্ষমতা বাড়াতে কাজ করে। এছাড়াও এতে জিংক, ক্যালসিয়াম, ম্যাগনেসিয়াম এবং আয়রণ খুব বেশি পরিমাণে রয়েছে। ক্যাভিয়ার ভিটামিন বি-১২ এর খুব ভালো উৎস হিসাবে বিবেচিত হয়। নেচার বিজ্ঞান সাময়িকীর মতে, বিশ্বের শতকরা ৯০ ভাগ ক্যাভিয়ার আসে কাস্পিয়ান উপসাগর থেকে। বছরের অন্য সময় সাগরে থাকলেও শীতকালে ডিম দেওয়ার উদ্দেশ্যে এরা নদীর মোহনায় চলে আসে। এবং মোহনায় এলেই এই মাছ থেকে ডিম সংগ্রহ করা হয়। স্টারজিওন মাছের বেশ কয়েকটি প্রজাতি রয়েছে। তার মধ্যে বেলুজা স্টারজিওন হলো স্বাদু পানির মাছের মধ্যে সবচাইতে বড়। এজন্যই স্টারজিওন মাছের কোনো কোনো প্রজাতি বিলুপ্তির পথে। তার মধ্যে বেলুজা স্টারজিওন এখন বিলুপ্ত প্রায়। বিখ্যাত নাট্যকার শেক্সপিয়ার তাঁর কালজয়ী নাটক 'হেমলেট'-এ স্বয়ং ক্যাভিয়ারের উল্লেখ করেন। বিলুপ্ত প্রায় এই মহামূল্যবান স্টারজিওন মাছটিকে পর্যাপ্ত ব্যবস্থা গ্রহণের মাধ্যমে রক্ষা করার প্রয়োজনীয়তা অপরিহার্য বলে মনে করি।