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レシピ本「日本一ていねいな定番家ごはん」 https://amzn.to/3bZHpAa ----------------------------------------------------------------------- cookpadのレシピはこちら https://cookpad.com/recipe/7883456 Nadiaにも掲載中! https://oceans-nadia.com/user/124444/... ----------------------------------------------------------------------- 0:00 オープニング 1:30 肉に焼き色をつける 5:47 その後の肉の処理 6:18 炊飯する 11:52 仕上げ 13:53 エンディング ----------------------------------------------------------------------- <作り方のポイント> ①肉に焼き色をつける ②うま味の相乗効果 ③小ねぎを入れて蒸らす ■材料 (4人分) 米/水:3合分 豚バラ肉:200g (厚切り) にんじん:1本 ひじき:大さじ2 (乾燥) 干し椎茸:2本 小ねぎ:適量 ■調味料 料理酒:大さじ2 みりん:大さじ2 醤油:大さじ2 塩こんぶ:大さじ1程度 和風だし:小さじ2 ※食材/調味料の分量は 炊飯器の「最大容量を超えない」ように 必ず調整してください ■作り方 1:下準備 それぞれ下記のように切っておく にんじん…5mm角程度に切っておく 干し椎茸…水で戻し、3mm幅に切っておく 小ねぎ…小口切り 2:肉に焼き色をつける フライパンにサラダ油をしき、豚バラ肉を片面だけ焼き色がつくまで焼く。 肉に焼き色がついたら取り出し、脂を拭き取る。 脂を拭き取ったら1cm幅に切る。 3:炊飯する 炊飯器の内釜に洗った米、水(通常の分量通り)を入れる。 にんじん、ひじき、干し椎茸、2、料理酒、みりん、醤油、塩こんぶを入れ軽く混ぜる。 通常の白米モードで炊飯する。 4:仕上げ 炊き上がったら蓋を開け、小ねぎを入れ混ぜて完成。 ----------------------------------------------------------------------- cookpad https://cookpad.com/kitchen/6133136 Nadia https://oceans-nadia.com/user/124444 Instagram @ponsukekojima ----------------------------------------------------------------------- ■動画の中で使っている調理器具 <包丁> グレステン 牛刀 24cm / 724TK https://amzn.to/3WO009J グレステン 筋引き 24cm / 724TSK https://amzn.to/3WOBqp6 グレステン ペティナイフ14cm / 814TUK https://amzn.to/3Eu6QL9 VICTORINOX パーリングナイフ 10cm https://amzn.to/40Nt6Hj <鍋> T-Fal コンフォートマックス 26cm https://amzn.to/40JDAHD ニトリ 炒め鍋 28cm https://amzn.to/40PrlcR サーモス 取手が取れる鍋セット https://amzn.to/3Q50aFF <その他> ゴムベラ (スパチュラ) https://amzn.to/4gttTmw トング https://amzn.to/3eSEM5q まな板 https://amzn.to/4hh8qhX IHクッキングヒーター https://amzn.to/2Nq4rEK KAIのスケッパー (スクレッパー) https://amzn.to/342hz95 OXOの計量カップ 500ml https://amzn.to/30xigoH OXOの計量カップ 250ml https://amzn.to/2NsSOg6 OXOの計量カップ 60ml https://amzn.to/4jPpXiP ----------------------------------------------------------------------- ■使用機材 <カメラ> LUMIX DC-S1 https://amzn.to/2HpDXPL LUMIX DC-S5 https://amzn.to/311Akce <レンズ> LUMIX S PRO 24-70mm F2.8 https://amzn.to/4jL3svy LUMIX S 24-105mm / F4.0 MACRO O.I.S https://amzn.to/3tGY0ih <三脚> Gitzo GT3542L https://amzn.to/3Q5CMrF Manfrotto 190 GO! Carbon https://amzn.to/2ZkaQrq Manfrotto PIXI EVO https://amzn.to/33UJbwC <雲台> Gitzo GHF2W https://amzn.to/3f4fl0O Manfrotto XPRO フルードビデオ雲台 https://amzn.to/33UJ83U Manfrotto XPRO ギア3WAY雲台 https://amzn.to/432P7ov <ピンマイク> TASCAM DR-10L Pro https://amzn.to/4gtASvJ <モニター> Atomos Ninja V https://amzn.to/2NxMhAL PortKeys PT5Ⅱ https://amzn.to/3CqVV4o <照明> Aputure Light Storm COB 300d Ⅱ https://amzn.to/3Q3rrZn Aputure Amaran P60 https://amzn.to/4jES0lf FalconEyes RX-18TDXⅢ https://amzn.to/3Q4jkvs <照明アクセサリ> Aputure Lantern https://amzn.to/4aM7sHU AMBITFUL AL-16 https://amzn.to/40JFIPD ※Amazonアソシエイトリンクを使用しています。 #こじまぽん助 #作り方 #レシピ