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만두과(ManDuGwa), 한식디저트 Korean traditional dessert

#korean sweet dumpling #hangwa #mandu #mandudessert #만두과 #조리기능장만두과 #한식디저트 #전통한식디저트 Recipe 1. 생강은 강판에 갈고 물을 살짝 넣고, 면포에 내려서 생강즙을 만든다. First of all, grate the ginger and pour water. Use a cotton cloth and make ginger juice. 2. 밀가루(1C)는 소금, 계핏가루, (흰후추)를 잘 섞는다. Combine salt, cinnamon powder, and (white pepper) in one bowl. 3. 참기름 2T를 넣고 비벼 체에 내린다. Add the sesame oil(2T), then rub the mixture through a sieve. 4. 생강즙1T, 청주2T, 물엿2T를 혼합 후 Mix ginger juice, cheongju, and starch syrup. 조금씩 넣어 반죽한 다음, 비닐봉지에 넣어 숙성시킨다. Knead until dough is smooth and elastic by adding mixture(ginger juice, cheongju, starch syrup). Ripen dough at room temperature in a plastic bag. 5. 대추는 씨를 제거하고 곱게 다져서 꿀, 계핏가루를 혼합하여 소를 반든다. Cut jujube and remove the seeds, and chop quite finely. Mix chopped jujube, honey, and cinnamon powder. 6. **설탕도 1+1/2C이 더 빨리 끓어서 좋아요! (수정) 생강즙1+1/2C, 설탕3/4C를 끓여서 반으로 졸인다. Add 3/4C sugar and 1+1/2C ginger juice, and boil liquid to reduce by one half. 7. 반죽을 적당한 크기로 잘라, 동그랗게 만든다. Cut dough into a proper size, and form into round-shaped. 8. 가운데 구멍을 내고 소를 넣은 후 가장자리를 꼬아서 빚는다. Punch a hole in the center of the dough, and put chopped jujube inside a hole. Shape the dough by twisting edges. 9. 140℃에서 튀긴 후 불을 끄고 기름에 잠시 냅둔다.(속까지 익을 수 있도록) Fry Mandugwa fry at 140℃ in a frying pan, and leave for a moment. (Until it is cooked through) 10. 튀긴 만두과는 시럽을 무쳐서 체에 밭친 후 완성그릇에 담는다. Toss it the fried dough in syrup, and drain into a colander. Arrange mandugwa on a platter. 11. 잣은 반으로 쪼개서 비늘잣을 만든다. Split pine nuts in half. 12. 비늘잣을 고명으로 올린다. Garnish with pine nuts.