【給自己的結業禮】筲箕灣食街 桻之燒，如何用接近天真的方式，在一個半月籌劃結業？為街坊熟客派送福袋、紀念冊 скачать в хорошем качестве

【給自己的結業禮】筲箕灣食街 桻之燒，如何用接近天真的方式，在一個半月籌劃結業？為街坊熟客派送福袋、紀念冊

【結業潮】瀕臨關門結業的店，總散發一股頹廢的氣息：菜牌裏好多食物都停售，店員老闆都散漫，枱面都油油膩膩…… 在飲食結業潮裏，筲箕灣食街東大街也靜下來；座位只有二十四個的居酒屋「桻之燒」，也在二〇二四年一月三十一日結業了。不過，這店的「拉閘」過程相當獨特──重印餐牌、撰寫餐廳食譜、繪製街市地圖等，都在決定結業後做，直到最後一天，食物依舊美味。 在桻之燒結業前的最後一個月，我們多次到訪，想知道餐廳結業面對的是甚麼，他們又如何以接近天真的方式完結自己的餐廳。 結業可能無得揀，但以怎樣的方式完結，卻肯定是選擇。 精彩內容： 1:11 倒數44天，最大的願望，是冷氣不要壞？ 2:27 收入不夠交租，怎辦？ 3:49 經歷過3次結業的主廚 5:11 倒數11天，準備製作最後的福袋 5:48 最後1天的心情 7:03 熟客的心聲 — — — 採訪：李安林 攝影：葉承博、張名慧、陳思穎 剪接：張名慧 — — — 全文：https://mpweekly.hk/ii7Ak ----------------------------------------------------------------------------------------- 立即訂閱《明周》電子版：https://bit.ly/3t1Jmmx 明周娛樂 https://www.mpweekly.com/entertainment   / mpwentertainment     / entertainment.mpw   明周文化 https://www.mpweekly.com/culture   / mpwculture     / mpw.culture   想食明周   / foodiempw     / foodie.mpw   INNER https://www.mpweekly.com/inner/ https:// www.facebook.com/innermpw   / in__ner