Ei, Ei, Ei - GÜNSTIG ABER GUT / Verlorene Eier, wie Mutti sie schon überwältigend gut gemacht hat скачать в хорошем качестве

Ei, Ei, Ei - GÜNSTIG ABER GUT / Verlorene Eier, wie Mutti sie schon überwältigend gut gemacht hat

Verlorene Eier, wie Mutti sie schon überwältigend gut gemacht hat In meinem heutigen Video zeige ich euch ein meiner Lieblingsgerichte, die mich schon seit meiner Kindheit begeistert haben, verlorene Eier. Im Grunde ist das eine Art pochiertes Ei, was nicht in Essigwasser gegart wird; sondern gleich in seiner Soße, so, wie sie serviert wird Die Zutaten sind recht Überschaubar, das Ergebnis ist überwältigend gut. !!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!! Meine Rechnung im Video hat einen kleinen Fehler!!!!!! Ich habe dort versehentlich die doppelte Menge an Kartoffeln verwendet, also reduziert sich der dort angegebene Preis um 50ct und somit kostet eine Portion nur noch 0,66€. Man kann dafür also gern ein Ei mehr nehmen. Bei den Zutaten schreibe ich gleich die Preise dazu, welche ich für dieses Gericht ausgegeben habe. !!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!! Für 2 Portionen benötigt man: 600g Kartoffeln 0,50€ 2 Eier, je nach Hunger gern mehr 0,26€ ¼ Stück Butter 0,35€ 3-4 geh. EL Mehl 0,03€ ca.2 EL Essig (20%iger), nach eig. Geschmack mehr, oder weniger 0,05€ 2-3 EL Zucker 0,05€ 2 TL Salz 0,02€ ¼ ger. Muskatnuss 0,06€ Zusammen: 1.32€ das macht je Portion: 0,66€ Optional Milch, Kräuter, Röstzwiebeln… Zubereitung: Die Kartoffeln schälen und in kleine Würfel schneiden, ca. 10 Min köcheln. In der Zwischenzeit aus 2/3 der Butter und dem Mehl eine Mehlschwitze bereiten, Achtung, sie sollte nicht zu trocken sein! Mit Wasser ablöschen und dabei sehr schnell rühren, damit keine Klümpchen entstehen. So viel Wasser hinzugeben, bis eine sämige und cremige Soße entstanden ist. Diese dann ca. 3 Minuten auf reduzierter Hitze köcheln, dabei ab und zu umrühren, um ein anbrennen zu verhindern. In der Zwischenzeit reibe ich die Muskatnuss, oder bereite schon die Teller vor (warmstellen, etc.) Ist die Soße soweit, wird die Muskatnuss hinzugegeben und mit Essig, Zucker und Salz abgeschmeckt, bis die Soße kräftig süßsauer ist. Nun werden sie Eier vorsichtig in die Soße gegeben und bei geringer Hitze ca. 3-5 Minuten gegart. Das Eiweiß sollte fest, aber das Eigelb noch weitestgehend flüssig sein. Inzwischen werden die Kartoffeln abgegossen, dabei etwas Kartoffelwasser aufgefangen. Kartoffeln jetzt stampfen und die restliche Butter dazugeben, eventuell etwas vom Kartoffelwasser dazu, um die gewünschte Konsistenz zu erhalten. Optional kann man das Kochwasser auch durch Milch ersetzen. Ein wenig salzen und mit Kräutern, Röstzwiebeln, ausgelassenen Speckwürfeln oder anderem nach Geschmack gut verrühren. Nun sollten auch die Eier fertig sein und es kann serviert werden. Ein Servierbeispiel zeige ich euch im Video. …als ich noch ein kleiner Bengel war, hat meine Mutter immer mehrere Ringe aus dem Kartoffelbrei geformt, es konnten nicht genug davon sein… Ich wünsche euch viel Spaß beim Nachkochen und einen guten Appetit Euer Sven #svenskitchenverloreneEier Copyrights & Licenses for music and graphics: Music: YouTube Medialibrary Intro-Copyright: Intro-Grafikdesign – Sven Rabe Intro-Musik – Sven Rabe Videolayout_ Sven Rabe