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Strawberry cheesecake | 딸기 가득 품은 치즈케잌 ~꾸덕한 치즈에 딸기향 가득

안녕하세요!~ 오늘은 전에 했었던 치즈케잌을 같은 방식으로 구워서 그 위에 상콤달콤한 땰기 한조각 얹어보는 딸기 크림치즈 케잌을 준비 했어요 요즘 딸기가 제철인듯 여기저기서 많이 볼 수가 있는데 원래 딸기의 계절은 늦은 봄 이 아닌가요? 아무튼 빨리 맛을 볼 수가 있어서 좋은 것 같아요~ 딸기의 색감을 더욱 돋보이고 맛도 끌어 올리기 위해서 라즈베리를 사용하여 딸기소스를 만들어 보았습니다. 색깔이 너무 진해진 느낌두 들었고요~ ★ "좋아요 구독" 꾸욱 눌러 주세요 ~감사합니다 ▥ Mold size -지름 15cm 분리형 원형 틀 1개 -높이 8cm ▥ 미리 하세요 딸기, 라즈베리 퓌레에 설탕과 펙틴을 넣고 딸기 소스를 만들어 놓는다 가루류는 미리 체를 처서 준비 하세요 크림치즈는 따뜻한 실온에 두어 잘 풀릴 수 있게 준비해 주세요 계란을 실온의 온도로 준비해 주세요 구워 놓은 스트로이젤을 준비된 원형틀에 힘을 주어 눌러서 고정해 주세요 중탕 할 수 있는 깊은 철 판을 준비해 주세요 ▥ 재료 -Cake batter 크림치즈 400g Cream cheese 계란 80g Eggs 계란 노른자 15g Egg yolk 설탕 60g sugar 꿀 25g Honey 바닐라 페이스트 5g Vanilla paste 박력분 23g Cake flour 우유 40g Milk 생크림 200g Whipeed cream 레몬즙 20g Lemon juice 레몬필 5g Lemon peel -스트로이젤 Streuse 무염버터 Unsalted butter 50g 설탕 Sugar 40g 아몬드 파우다 Almond powder 50g 귀리 Oat 30g 박력분 Cake flour 50g -딸기소스 Strawberries sauce 딸기 , 라즈베리 퓌레 Strawberries , raspberry 140g 설탕 Sugar 30g 펙틴 Pectin 2g