부산 아나고회 붕장어회 맛집 ! 눈꽃처럼 쌓아주는 기름 쫙뺀 고소하고 담백한 기장 연화리 55년전통 죽도횟집 죽도집How to fillet conger sea eel sashimi скачать в хорошем качестве

부산 아나고회 붕장어회 맛집 ! 눈꽃처럼 쌓아주는 기름 쫙뺀 고소하고 담백한 기장 연화리 55년전통 죽도횟집 죽도집How to fillet conger sea eel sashimi

MBC 생방송 오늘 저녁 국제신문 아시아경제 한국일보 레이디경향 등등등 여러 신문 잡지 방송에 소개된 55년 전통 부산 기장 연화리에 위치한 죽도횟집 죽도집 입니다 저도 방문하기 전에 아버님이 아시아경제랑 한 인터뷰 기사를 읽고 갔었습니다 SNS에 후기가 많이 있는 편은 아니긴 하지만 단골 손님이 많은 숨은 맛집 입니다 식당 벽에 영화배우 최민식 형님과 주인 어머니가 함께 찍은 사진이 걸려 있기도 했습니다 다른 많은 가게들이 탈수기를 이용해서 붕장어 아나고의 물기 기름기를 빼내는데 비해 죽도횟집은 압착기 유압기를 사용해서 물기 기름기를 쫙 빼낸다고 합니다 탈수기는 원심력으로 돌아가기 때문에 어느 부분은 기름이 빠지고 어느 부분은 기름이 안 빠지는데 비해서 압착기는 기름을 잘 짜준다고 합니다 대신 압착기는 손이 많이 가고 터는 작업이 힘들다고 하네요 영상에도 아버님이 터는 장면이 나오는데 시간도 많이 걸리고 손이 많이 가긴 가는거 같았습니다 아무튼 이러한 점 때문에 단골이 많다고 합니다 옛날부터 20년~30년 아나고회 붕장어회를 드셔오신 매니아 분들 중에서 예민하신 분들은 탈수기로 기름을 짜면 기름이 잘 안 짜진다고 하시면서 죽도횟집 아나고회가 아니면 붕장어회를 못 먹겠다고 하시는 분들이 많다고 합니다 어머니가 저렇게 설명을 해주셨는데 저는 붕장어회 아나고회를 자주 먹는 편이 아니다 보니 어떤 기계를 사용하느냐에 따라 기름이 덜 빠지고 더 빠지고 이런건 처음 알았네요 가게 이름이 죽도횟집인 이유는 기장군의 유일한 섬인 죽도를 한눈에 바라볼수 있어서 라고 하네요 65년에 현재의 자리에서 식당을 시작하셨고 현재 사장님은 부산대학교 생물학과를 졸업한 후에 바로 어머니의 가업을 물려 받으셨고 결혼한 뒤에는 와이프 분도 합류하셔셔 지금은 부부가 같이 운영하는 곳입니다 죽도횟집은 중소벤처기업부가 선정하는 소상공인 성공모델 육성사업인 백년가게에 선정되기도 했는데 아버님은 경영혁신을 위해서 부경대 생선회 과정을 수료하셨고 횟집으로는 드물게 ISO 9001 인증도 받으셨다고 합니다 또한 기장군으로부터는 모범업소로 선정되기도 했다고 합니다 영상 초반에 보시면 메뉴판이 잠시 보이는데 메뉴판 밑에 보면 기장군 이라는 글자가 박혀 있습니다 저 메뉴판을 기장군에서 직접 만들어 줘서 메뉴판 밑에 기장군 이라는 글자가 박혀져 있다고 하네요 그리고 전혀 알지도 못하고 일면식도 없긴 하지만 어쩄든 학교 선배님이신 노중훈 여행작가는 죽도횟집의 붕장어국찜을 인생 해장 해장국으로 꼽기도 했습니다 붕장어국찜은 말 그대로 국과 찜의 중간 형태로 콩나물 고사리 해초 미더덕 채소 등을 넣고 3시간 넘게 끓여서 만드는 메뉴라고 합니다 어머니가 집에서 만들어 드시던 보양식 이었는데 메뉴로 발전시켰다고 합니다 노중훈 여행작가 표현으로는 해장과 보양이 동시에 되는 음식이라고 합니다 그런데 붕장어국찜이 시간도 많이 걸리고 손이 많이 가다보니 단골들한테만 주로 파신다고 하네요 1인분에 15,000원 이라고 합니다 그리고 영상 마지막 부분에 보시면 쌈장 색깔이 다른 가게에 비해 다소 짙은색 임을 아실수가 있는데 묵은장을 사용해서 만들어서 그렇다고 합니다 아버지 어머니가 진짜 너무너무 친절하셨던 기억이 납니다 영상이 길어서 영상에는 안 넣긴 했지만 아버님은 붕장어회 손질하는거 말고 붕장어구이 손질하는 모습도 보여주셨고 어머니는 아나고회 맛있게 먹는법도 알려주시고 직접 쌈도 싸주시고 먹어보라고 하셨네요 아버지 어머니가 너무너무너무 친절하게 해주셔셔 저도 온 정성을 다해서 글을 작성했습니다 콩가루 뿌려진 채소에 초고추장 넣고 아나고 넣고 비빈뒤에 쌍추 깻잎에 싸 먹으니 진짜 너무너무 맛있었습니다 진짜 최근에 돈 내고 사먹은 음식 중에서 손에 꼽을 정도도 맛있었습니다 아나고회가 이렇게 고소하고 담백하고 맛있는 음식인지 처음 알았습니다 아무튼 아버지 어머니 친절하게 맞이해 주셔셔 너무 감사하고 항상 건강하시고 앞으로 더 대박 나셨으면 좋겠습니다 감사합니다 1인분 23,000원 2인분 부터 주문가능 탈수기가 아닌 압착기 유압기로 붕장어 아나고 기름을 꽉 짜내 더 고소하고 담백하고 맛있는 아나고회 붕장어회 부산 기장 연화리 아나고회 붕장어회 인생 맛집 55년 전통 죽도횟집 죽도집 한국 길거리음식 붕장어 아나고 붕장어회 아나고회 회뜨기 회뜨는법 손질 손질법 붕장어회 아나고회 맛있게 먹는법 쌈 싸는 법 How to fillet conger sea eel conger sashimi sea eel sashimi 46,000 won Korean Street food Yeonhwa ri Gijang gun busan korea あなご アナゴ 穴子会 刺身にする 星鳗 沙鳗 星康吉鳗 location : http://kko.to/0TT0gYBDM