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為什麼調和威士忌品牌　也開始出Single Malt？【林一峰Whisky School威士忌第76課】

為什麼調和威士忌品牌　也開始出Single Malt？【林一峰Whisky School威士忌第76課】 所謂「風水輪流轉」，在烈酒的世界裡，似乎屢試不爽，因為每隔個幾年就會換一種酒類領風騷。 威士忌達人學院首席顧問林一峰指出：「我們從中式白酒喝起，後來慢慢慢慢進入白蘭地的世界；接著日本威士忌興起又退潮，接著是整個蘇格蘭威士忌興起。」 到底現在誰獨領風騷？林一峰說：「蘇格蘭威士忌目前仍然是全世界威士忌品味人士的主流。」 不過即便是蘇格蘭威士忌，品飲潮流也從最初的「調和」，演化至「純麥」；再從「純麥」，演變至「單一麥（Single Malt）」；甚至再從「單一麥」，進入「單一桶」。在這樣的潮流演化下，甚至會讓許多人產生「『調和』不如『單一麥』，『單一麥』又不如『單一桶』的迷思」。甚至連具有190年歷史的知名調和威士忌品牌百齡罈（Ballantine's），也在去年推出單一麥威士忌了。 為什麼調和威士忌品牌，也開始出Single Malt？並不是因為「調和」不如「單一麥」，而是透過格蘭伯吉（Glenburgie）、米爾頓道夫（Miltonduff）、和格蘭道契爾（Glentauchers）三大酒廠所生產的單一麥芽威士忌的上市，進一步展現百齡罈的精華，將成就百齡罈複雜多元風味的DNA細細拆解，讓品飲者有機會從不同的面向去欣賞百齡罈。 正如林一峰說的：「喝威士忌不應該只固著於一個過去的價值。」讓我們放下過去的成見，重新擁抱威士忌的新世界。 （製作／撰文：高婉珮，攝影：陳思明．吳致碩） 【警語：禁止酒駕。飲酒過量，有礙健康。未滿十八歲請勿飲酒。】