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실패없는 당근수프, 이대로만 하세요

🥕 당근 수프 (진저 & 코코넛) 🥕 재료 (2–3인분) 당근 900g *생강 2T (강판에 간 것)* 올리브오일 2T 마늘 2쪽 양파 1개 소금 1t 후추 약간 커민 가루 1/4t 크러쉬드 레드페퍼 한 꼬집 (취향에 따라) 물 600ml 코코넛 밀크 250ml 레몬즙 2t --- 🍲 만드는 법 (One Pot) 1️⃣ 베이스 만들기 1. 냄비에 올리브오일을 두르고 중불로 가열한다. 2. 양파를 넣고 약 *5분간* 투명해질 때까지 볶는다. 3. 마늘과 *강판에 간 생강**을 넣고 **30초~1분* 향을 낸다. 2️⃣ 향신료 & 당근 4. 커민과 크러쉬드 레드페퍼를 넣고 가볍게 볶는다. 5. 당근, 소금, 후추를 넣고 *2~3분* 더 볶는다. 3️⃣ 끓이기 6. 물 600ml를 넣고 끓인다. 7. 끓기 시작하면 중불에서 *약 25분* 끓인다. → 당근이 포크로 쉽게 부서질 정도 4️⃣ 블렌딩 & 마무리 8. 불을 끄고 블렌더로 곱게 간다. 9. 코코넛 밀크를 넣고 섞는다. 10. 레몬즙 2t를 넣어 마무리한다. --------------------------------- 🥕 Carrot Soup (Ginger & Coconut) 🥕 Ingredients (Serves 2–3) 900 g carrots *2 Tbsp fresh ginger, finely grated* 2 Tbsp olive oil 2 cloves garlic 1 onion 1 tsp salt Black pepper, to taste 1/4 tsp ground cumin A pinch of crushed red pepper flakes 600 ml water 250 ml coconut milk 2 tsp lemon juice 🍲 Instructions (One Pot) 1. Heat the olive oil in a large pot over medium heat. 2. Add the onion and sauté for about **5 minutes**, until soft and translucent. 3. Add the garlic and grated ginger, and cook for *30 seconds to 1 minute* until fragrant. 4. Add the cumin and crushed red pepper flakes, stirring briefly to release their aroma. 5. Add the carrots, salt, and black pepper, and sauté for **2–3 minutes**. 6. Pour in the water and bring to a boil. 7. Reduce to medium heat and simmer for **about 25 minutes**, until the carrots are very tender and easily pierced with a fork. 8. Turn off the heat and blend the soup until smooth using a blender or immersion blender. 9. Stir in the coconut milk until fully combined. 10. Finish with lemon juice and adjust seasoning to taste. Serve warm.