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Merci d'avoir regardé ma vidéo.Veuillez d'abord vous abonner à ma chaîne. J'attends également vos commentaires. S'abonner à notre chaîne / @ushirochef Veuillez devenir membre de cette chaîne pour accéder aux avantages spéciaux : / @ushirochef 【Ingrédients】 320 g de Café (préparé avec 500 g d'eau et 80 g de café moulu) 72 g de Sucre en poudre 5 g de Rhum 4 g de Gélatine en feuilles (préalablement ramollie dans de l'eau et essorée) 3 Jaunes d'œuf 75 g de Sucre en poudre 110 g de Lait 500 g de Mascarpone 200 g de Crème liquide (35% de matière grasse) Biscuits à la cuillère (du commerce) 【Instructions】 1. Préparez le café et laissez-le refroidir. 2. Ajoutez 72 g de sucre en poudre et 5 g de rhum dans les 320 g de café, mélangez bien. 3. Trempez les biscuits à la cuillère dans le café et disposez-les dans un récipient. 4. Ramollissez 4 g de gélatine en feuilles dans de l'eau, puis essorez-la. 5. Dans un autre bol, mélangez les 3 jaunes d'œuf avec 75 g de sucre en poudre jusqu'à obtention d'un mélange homogène. 6. Ajoutez 110 g de lait chaud dans le mélange précédent, mélangez bien. 7. Versez le mélange obtenu dans une casserole et faites chauffer à feu doux. 8. Préparez la sauce anglaise en ajoutant la gélatine ramollie (étape 4) au mélange de jaunes d'œuf, sucre et lait, et mélangez jusqu'à dissolution complète. 9. Ajoutez 500 g de mascarpone à la sauce anglaise et mélangez jusqu'à obtenir une texture lisse. 10. Dans un autre bol, montez 200 g de crème liquide en chantilly, puis ajoutez-la en deux fois au mélange de mascarpone, en mélangeant bien. 11. Versez la crème au mascarpone sur les biscuits à la cuillère, en lissant la surface. Répétez l'opération avec une nouvelle couche de biscuits et de crème au mascarpone pour obtenir une surface bien lisse. 12. Réfrigérez pendant au moins 3 heures pour que le tiramisu prenne. 13. Saupoudrez le dessus du tiramisu refroidi avec du cacao en poudre et c'est prêt ! 【Chapitres】 00:00 Tiramisu de Ushiro chef 00:58 Préparation du sirop de café 02:35 Préparation de la crème anglaise 05:07 Préparation de la crème au mascarpone 06:56 Finalisation du tiramisu #tiramisu