Ежедневно более 2 миллиардов человек сажают это растение. Вырастает на 10 сантиметров в день. В С... скачать в хорошем качестве

Ежедневно более 2 миллиардов человек сажают это растение. Вырастает на 10 сантиметров в день. В С...

Ежедневный продукт питания более 2 миллиардов человек. Вырастает на 10 сантиметров в день. В США его выращивание – преступление? 126% витамина А, 10 сантиметров в день: почему правительство США запретило самый устойчивый в мире суперпродукт Существует растение с «полым сердцевиной», которое может вырастать до 10 сантиметров за один день и содержит больше биодоступных минералов, чем традиционный шпинат. Оно спасло целые страны от цинги и голода в самые мрачные дни Второй мировой войны, однако Министерство сельского хозяйства США классифицирует его как федеральный вредный сорняк с 1973 года. Пересечение границы штата с его семенами может повлечь за собой суровые федеральные штрафы и рейды егерей. Это история водяного шпината (Ipomoea aquatica), водного чуда, решившего кризис выживания во время войны, и почему правительство США относится к нему как к биологическому преступнику. 🔬 НАУЧНАЯ ИНФОРМАЦИЯ: Водяной шпинат, выращиваемый в Юго-Восточной Азии более 2000 лет, глубоко укоренился в аюрведической медицине как средство лечения застоя в печени и желтухи. Его «полая сердцевина» (kōng xīn cài) — это биологический шедевр, эволюционное средство передвижения, позволяющее ему покрывать водные пути и расти со скоростью, которая противоречит современной сельскохозяйственной логике. Пищевая ценность 100 г (3,5 унции) сырого водяного шпината составляет 6300 МЕ витамина А — 126% от суточной нормы — и 55 мг витамина С (92% от суточной нормы). В отличие от западного шпината (Spinacia oleracea), который содержит до 970 мг оксалатов, блокирующих усвоение минералов, водяной шпинат содержит лишь небольшую их часть, что делает его 77 мг кальция и 1,67 мг железа гораздо более биодоступными. Во время японской оккупации Сингапура и Малайи во время Второй мировой войны водяной шпинат стал основным продуктом питания в период голода. Благодаря тому, что он хорошо растет в стоячей воде и затопленных воронках от бомб без удобрений, он предотвратил массовое недоедание, когда рухнули глобальные цепочки поставок. Оценка рисков, проведенная в Техасе в 2003 году, подтвердила, что, хотя это растение является экологически ценным, оно очень восприимчиво к заморозкам, то есть не может выжить вне отапливаемых теплиц в северных климатических зонах — и тем не менее, его распространение по-прежнему ограничено на федеральном уровне. ⚠️ ВНИМАНИЕ: Сбор дикорастущих растений в американских водоемах опасен. Водяной шпинат содержит токсичное вещество, похожее на него (Ipomoea carnea), — ​​свайнсонин, вызывающий неврологические повреждения. Кроме того, в сырых дикорастущих растениях может содержаться гигантский кишечный сосальщик (Fasciolopsis buski). Традиционная жарка при высокой температуре необходима для нейтрализации смол и уничтожения паразитов. 💰 ПОДАВЛЕНИЕ: Министерство сельского хозяйства США и государственные агентства Флориды и Техаса десятилетиями и миллионами долларов тратили на программы искоренения этого растения. В 1973 году Флорида криминализировала его выращивание, чтобы защитить свои водоемы от 70-футовых зарослей, которые затеняют местную морскую траву и душат среду обитания рыб. В 2003 году техасские егеря провели «вертолётные рейды» на более чем 60 тепличных хозяйств в Рошароне, штат Техас, которыми управляли иммигранты из Вьетнама и Камбоджи. Штат оказался перед выбором: уничтожить средства к существованию целого сообщества или изменить закон. Хотя Техас в конечном итоге создал систему разрешений, растение остается «биологическим преступником» в соответствии с федеральным списком вредных сорняков (7 CFR 360). Почему? Водяной шпинат слишком успешен. Его нельзя запатентовать, он бесплатно растет в грязи и обеспечивает уровень продовольственной независимости, который угрожает регулируемой модели сельского хозяйства. 📚 ИСТОЧНИКИ: Министерство сельского хозяйства США (USDA). (2019). FoodData Central: Водяной шпинат, сырой. Департамент парков и дикой природы Техаса. (2003). Оценка риска для водяного шпината (Ipomoea aquatica) в Техасе. Кратоска, П. Х. (1998). Японская оккупация Малайи: социально-экономическая история. Нунан, С. К., и Сэвидж, Г. П. (1999). Содержание оксалатов в продуктах питания и их влияние на человека. Азиатско-Тихоокеанский журнал клинического питания. Кейзер, П. Б., и Натман, Т. Б. (2004). Fasciolopsis buski (гигантский кишечный сосальщик). Клиники инфекционных заболеваний Северной Америки. Лангеланд, К. А. и др. (2008). Идентификация и биология неместных растений в природных зонах Флориды. #ИсконныеУрожайныеНаследия #ВодянойШпинат #ПродовольственныйСуверенитет #ЗапретнаяИстория #СадВыживания #Пермакультура #Суперфуд #БезопасностьСобирательства #Аквапоника #ИсторияВоенногоВремени