Реальність HoReCa: помилки, закриття і невпинний рух далі* скачать в хорошем качестве

Реальність HoReCa: помилки, закриття і невпинний рух далі*

Починалось із кави та простого формату. Eight coffee bar як був, так і залишається — точкою старту й опори. Зараз уже всім знайомий і улюблений заклад Дніпра змінює своє місцерозташування. І сьогодні ми розберемось ЧОМУ? Окрім Eight, поговоримо і про кавʼярню зі смаком дитинства та теплих спогадів — Flat* Поговоримо про увесь шлях Gastronomie (від самого початку і до фіналу)* Навіть трохи розкажемо про проєкт, який через складні обставини так і не побачив світ* Були рішення, які давались непросто. Були етапи, які змінювали напрям. У цій розмові ми говоримо зі співвласниками і, по сумісництву, родиною про шлях у HoReCa таким, яким він є насправді* Про те, що на цьому шляху буває різне. І підйоми, і моменти сумніву. І складні рішення, і світлі відрізки, заради яких хочеться продовжувати. Ми говоримо про те, що шлях — це не пряма лінія. Це постійні перепади: від труднощів до радості, від втоми до натхнення. І саме складнощі змушують рухатись далі. Саме вони формують досвід, команду і внутрішню стійкість. Ця розмова — не про конкретний заклад. І не про успіх. Це розмова про процес. Про те, як люди проходять свій шлях у HoReCa і через нього краще розуміють себе. * У цьому епізоді: — з чого починався шлях Eight coffee bar — чому деякі проєкти закриваються і що це дає — як приймаються складні рішення — як виглядає шлях в ресторанному бізнесі — чому саме труднощі рухають уперед * ► Микита Демішев /mykytademishev ► Дмитро Шалапута   / dima.shalaputa   ► Уляна Шалапута   / ul_shalaputa   ► Аля Команова   / al_komanova   Студія VZIR — створимо разом.