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無調整豆乳は動脈硬化予防や血液中のコレステロール値、中性脂肪を下げる働きがあると言われています。まろやかな豆乳坦々スープがそうめんに合わさって食が進みます。ピリ辛がお好みの方はラー油で調整してください♪スープを火にかけずそのまま混ぜ合わせて、冷たくしても美味しくお召し上がりいただけます。ぜひお家で作ってみて下さい。 ＜材料…2人分＞ ＜分量＞ そうめん ２束 豚ひき肉 ８０g サラダ油 小さじ１ Ⓐみりん 大さじ１ Ⓐにんにく(すりおろし・市販品) 小さじ１/４ Ⓐしょうが(すりおろし・市販品) 小さじ１/４ Ⓐ合わせ味噌 ２０g 粉山椒 適量 チンゲン菜 ２枚 めんつゆ(ストレートタイプ) ２００ml 豆乳(成分無調整) ５００ml ラー油 適量 すりごま 大さじ２ ＜作り方＞ ①フライパンにサラダ油を入れて中火にかけ、豚ひき肉を加えて炒める。Aの調味料も加えて炒め、火を止めて粉山椒を加えて混ぜ合わせる。 ②チンゲン菜は洗って縦横半分に切ってラップで包み、電子レンジ(500W)で40秒加熱し、冷ます。 ③鍋にめんつゆ、豆乳、すりごまを入れて中火にかけて煮立たないように温める。 ④そうめんを1分茹で、ザルに上げて清水でよくもみ洗いし、水気をきる。③の鍋に加えて温める。 ⑤④を器に盛って、①と②をのせる。お好みでラー油をかける。