Вкуснейший Мухомор серо-розовый - Amanita rubescens скачать в хорошем качестве

Вкуснейший Мухомор серо-розовый - Amanita rubescens

Вкуснейший гриб – Мухомор серо-розовый (Amanita rubescens). Ох, долго я его боялся брать… Как бы не спутать с ядовитым Мухомором пантерным (Amanita pantherina). Хотя, как выяснилось, этот самый пантерный очень ценится среди приверженцев народной медицины, обладая гораздо большим лечебным эффектом, чем Мухомор красный (Amanita muscaria). Каковы же отличия Мухомора серо-розового (или просто розоватого) от Мухомора пантерного? Во-первых, тот, который съедобный, как следует из его названия, розоватого оттенка. Иногда более ярко выраженного розового, но иногда сероватого. Что настораживает. В случае сомнения обходите такой грибок стороной. Если, конечно, не собираете пантерные для их любителей. С руками оторвут. Еще и денежек предложат. Второе отличие – основание ножки Мухомора серо-розового внизу как бы шаровидное, часто червивое. Найти неповрежденный червячком этот грибок – редкая удача. Причем и ходы червячков розовые. А это следующий отличительный признак – в месте надлома или надреза он розовеет. Если снять пленку со шляпки, та тоже порозовеет. И последнее отличие – колечко на ножке (оно настолько широкое, что выглядит как бы юбочкой), гофрированное, а у Мухомора пантерного (его еще тигровым называют) – гладкое. Мухомор серо-розовый можно спутать, помимо Мухомора пантерного, с ядовитым Мухомором (Amanita franchetii или (синоним) А. aspera). Но здесь отличие явное – и чешуйки на шляпке, и колечко-юбочка желтоватого цвета. На изломе или срезе этот мухомор не розовеет. И запах мякоти совсем иной. О съедобности этого мухомора ведутся споры. На него, в частности, свалили факт смерти 10 человек в Китае. Хотя химический анализ до сих пор не выявил у A. franchetii наличия аматоксинов. Еще один двойник – Мухомор толстый или коренастый (Amanita excelsa или spissa) с коричневым оттенком, условно съедобен, но низкой гастрономической ценности. Так что опасно спутать Мухомор серо-розовый лишь с Мухомором пантерным. Остальные его двойники не ядовиты и условно съедобны. Достаточно термической обработки. Ну, а в случае малейшего сомнения, оставьте подозрительный гриб на месте, не играйте в русскую рулетку и не полагайтесь на наш любимый авось. Что касается влияния веществ, содержащихся в Мухоморе серо-розовом, на здоровье человека, то стоит особо отметить их противовоспалительный и противораковый эффект. Полезные бета-глюканы, аминокислоты, органические кислоты, которые организм человека сам не способен вырабатывать, также содержатся в нем. Особенно лизин, который в организме человека не синтезируется, но является незаменимой аминокислотой, это необходимейший строительный элемент синтеза белков, он обеспечивает нормальное функционирование иммунной системы, здоровье кожи и слизистых оболочек. Лизин стимулирует производство антител, тем самым усиливая защитные свойства организма, борясь с инфекциями и вирусами, помогает укреплять костную ткань, улучшать состояние волос, ногтей и кожи. При кухонном приготовлении Мухомора серо-розового необходима температурная обработка 10-15 минут, хотя мне поначалу хватало двух-трех минут. Но потом я узнал, что спешить не стоит, так как при этом не разрушаются вещества, плохо влияющие на кровяные тельца. И еще. Я поначалу обязательно снимал пленку со шляпки. Оказалось, зря. Именно в ней и содержатся наиболее эффективные целебные вещества. Суп из Мухомора серо-розового еще совсем недавно в наших краях был обязательным атрибутом ежегодных выставок грибов, проходящих в каждом уважаемом себя районном центре. Эти выставки ценны тем, что каждый, особенно малоопытный грибник, может воочию рассмотреть съедобные и ядовитые грибы рядом с их двойниками. И получить совет опытного грибника или миколога. На мой взгляд, это лучший способ приобретения знаний и опыта. С меня – только авторские фото, видео и озвучка. С вас – лайк или подписка. Всем удачи и здоровья!