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Estilo feito por apenas algumas cervejarias na república Tcheca (em apenas 14 dias)

Durante minha viagem pela República Tcheca, tive a chance de experimentar o estilo bohemian ale em duas ocasiões distintas. A primeira foi na famosa cervejaria Bernard, que combina ingredientes tradicionais com levedura ale em uma cerveja de alta OG. Particularmente, não gostei muito desta cerveja devido ao seu teor alcoólico elevado, por volta de 8%. A segunda experiência foi em uma cervejaria cujo nome não me recordo, mas a cerveja foi descrita como uma tradicional tcheca produzida com levedura ale, assemelhando-se a uma Kölsch. Essa cerveja em específico despertou meu interesse, pois possuía diversas características que me atraem em uma tradicional pilsen tcheca. Além dessas duas, fiquei sabendo de outras cervejarias que produzem Bohemian Ales, como a Trenciansky Pivovar e a Pivovar Antoš. Em geral, são cervejarias com um viés mais moderno, que incluem em seu catálogo cervejas como IPAs e outras Ales. A proposta normalmente é a mesma: unir os ingredientes tradicionais em uma cerveja ale comemorativa e sazonal Neste vídeo, embarcamos em uma jornada experimental para explorar a possibilidade de reproduzir o sabor característico de uma Bohemian Pilsner usando levedura ALE. Através de um processo cuidadoso e detalhado, a levedura ALE de baixa atenuação é utilizada a uma temperatura pouco usual de 14°C, com o objetivo de manter o corpo elevado da cerveja e maximizar a neutralidade da levedura. Utilizamos malte melanoidina para simular o processo de decoção e incorporamos maltes e lúpulos clássicos da Bohemian Pilsner. O tempo de fermentação e maturação é reduzido significativamente de 2-3 meses para apenas duas semanas. O resultado é uma cerveja que, embora não seja uma Bohemian Pilsner no sentido tradicional, captura algumas das características apreciadas desse estilo em uma versão mais rápida e fácil. A experiência é documentada e analisada, oferecendo insights sobre as possibilidades e limitações dessa abordagem e melhoras para experimentos futuros. O que tem até agora na cervejaria: Insumos - https://www.piquiribrewshop.com.br/ Fermentador - https://www.tktank.com.br/ Filtro de Água - https://ezbrew.com.br/ Panela cervejeira - https://beermax.com.br/ Refratômetro - https://shop.bnbx.com.br/ Livro de cerveja em português - https://www.editorakrater.com.br/ Bomba sanitária:   / rgmaquinas_ind   00:00 Existe Bohemian Ale? 01:55 Introdução 03:35 Estratégias e objetivos 06:20 Produção parte 1 07:30 A receita e estratégias 16:35 Produção parte 2 - Fervura 18:44 Cerveja final