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中國茶葉品牌「金花藏茶」榮獲「米蘭國際手工藝博覽會」金獎

... 中華名茶網義大利訊 近日，第23屆義大利米蘭國際手工藝博覽會在義大利米蘭市拉開帷幕。在本屆博覽會上，中國四川的「金花藏茶」摘得「米蘭國際手工藝博覽會」金獎。 ... 據悉，「金花藏茶」屬黑茶類，是深度發酵茶。本次「金花藏茶」能獲得國際大獎，主要的原因來自一項茶葉屆突破性的技術——「九制三渥法」，該技術開創了在深度發酵的嫩葉茶（嫩葉藏茶）中發出「金花」的先河。 ... 所謂「金花」，學名「冠突散囊菌」，外形似米蘭，是一種近三十年才被命名的真菌。「金花」在黑茶中生長繁殖，其代謝作用使茶發生良性的生理和生化變化，促進茶葉中的澱粉酶和氧化酶的分解，催化茶葉中的澱粉轉化為單糖，促進多酚類化合物的形成。經「發花」的黑茶，不僅其風味進一步變好，並且還具有促進新陳代謝等。 ... 但是讓茶葉發出「金花」，其工藝與溫度、濕度、含氧量等等大量條件有關。並且茶葉原料越細嫩，「發花」難度越高；茶葉原料前期發酵程度越深，「發花」難度也越大。因而本次獲獎的茶葉「金花藏茶」選用細嫩的原料經深度發酵後再進行「發花」，雖然茶葉的風味與功效能得到極大的提升，但工藝難度卻異常的艱巨，需進行大量的科學實驗並作出嚴謹的數據分析。 ... 雅安名山人施劉剛，現任雅安市雅州恆泰茶業有限公司董事長，自幼隨父親學習制茶。對於這項技術，從醞釀到成熟，施先生前後總共花費近12年的時間，進行了一千多次實驗，耗費的茶葉達3萬多斤。施先生表示，掌握了嫩葉藏茶的發花工藝，所有茶葉的「發花」難題就能基本解決了。（四川經濟日報 記者 鮑安華） 1545959921