الدهينة النجفية على أصولها وبطريقة سهلة🇮🇶 скачать в хорошем качестве

الدهينة النجفية على أصولها وبطريقة سهلة🇮🇶

الدهينة العراقية أو دهينة النجف الشهيرة) هي واحدة من أطيب الحلويات التراثية، تتميز بقوامها "العلكي" وطعمها الغني بالدهن الحر وجوز الهند إليك الطريقة الأصلية والمضبوطة لتحضيرها في البيت 🏠 المكونات الدهينة النجفية العراقية 🇮🇶 الدقيق اربع ونصف أكواب طحين أبيض السكر 2 كوب ونصف سكر الكمية ضرورية للقوام). الحليب 2 كوب حليب سائل نصف كوب (الدهن الحر يعطي أفضل طعم). الدبس التمر كوب يعطي اللون الذهبي المميز جوز الهند كوب ونصف مبروش جوز الهند المنكهات ملعقة صغيرة هيل مطحون خطوات التحضير تحضير المزيج السائل: في قدر على نار هادئة، ضع الحليب والسكر والدبس والسمن. حرك المزيج حتى يذوب السكر تماماً ويسخن الخليط دون أن يصل لدرجة الغليان الشديد. إضافة المكونات الجافة ارفع القدر عن النار، ثم أضف الهيل والطحين بالتدريج مع التحريك المستمر باستخدام ملعقة خشبية أو مشبك يدوي حتى يختفي الطحين تماماً وتحصل على خليط ثقيل نوعاً ما ومتجانس. تجهيز قالب الفرن ادهن قالب الفرن يفضل أن يكون قياسه متوسطاً بكمية وفيرة من دهن الحر رش نصف كمية مبروش جوز الهند في قاع القالب حتى يتغطى تماماً صب خليط الدهينة في القالب فوق جوز الهند وساوي السطح. رش الكمية المتبقية من جوز الهند على الوجه. ضعها في فرن محمى مسبقاً على درجة حرارة 150-160 مئوية نار هادئة جداً). تستغرق في الفرن من 45 إلى 60 دقيقة. شغل النار من الأسفل فقط أغلب الوقت، وفي الدقائق الأخيرة يمكن تشغيل الأعلى لتحمير الوجه قليلاً. الراحة: هذه أهم خطوة اترك الدهينة تبرد تماماً ( يفضل لعدة ساعات) قبل تقطيعها لكي يتماسك القوام وتصبح "علكية". أسرار نجاح الدهينة نوع الدهن استخدام "الدهن "الحر" (السمن البلدي) هو ما يعطيها الرائحة والروح العراقية الأصلية. درجة الحرارة النار الهادئة جداً هي السر في عدم احتراق السكر والحصول على قوام طري وغير صلب. الدبس: لا تستغني عن دبس التمر، فهو المسؤول عن اللون البني الجذاب واللمعة. نصيحة: إذا كنت تحب المكسرات، يمكنك إضافة الجوز (عين الجمل على الوجه أو داخل العجينة.