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망할 뻔한(?) 첫 크루아상 만들기

🥐 초보 아빠의 크루아상 레시피 📌 재료 강력분 300g 중력분 100g 우유 175g 계란 1개 설탕 55g 소금 9g 인스턴트 드라이이스트 7g 반죽용 버터 50g 충전용 버터 200g (차갑게, 드라이버터 or 무염버터 권장) 🥣 1단계: 반죽 만들기 우유 + 계란 섞기 드라이이스트 → 설탕 → 소금 → 반죽용 버터 넣기 강력분 + 중력분 넣고 10분간 반죽 둥글게 만들어 랩 씌우고 실온에서 1시간 발효 🧈 2단계: 버터 시트 만들기 비닐봉지 또는 지퍼팩에 충전용 버터를 넓게 펴서 냉장고에 30분 보관 (버터는 살짝 단단한 상태로) 📏 3단계: 버터 접기 (3회 반복) 발효된 반죽을 네모나게 밀기 가운데에 버터를 넣고 3단 접기 밀대로 밀어 펼친 후 다시 접기 냉장고 30분 휴지 총 3회 반복 (중간에 버터 녹으면 바로 냉장보관) 🔺 4단계: 성형 및 굽기 반죽을 삼각형으로 잘라 돌돌 말아 성형 크루아상 위에 계란노른자 + 우유 + 버터(1:1:1) 혼합물 발라주기 12시간 냉장 발효 또는 따뜻한 곳에서 충분히 부풀도록 발효 오븐 예열 190℃ → 15~20분 굽기 ✅ 결과 & 팁 겉은 바삭, 속은 촉촉한 크루아상이 이상적인 결과 초보라도 포기하지 않고 끝까지 하면 만족할 결과 가능! 실패해도 딸의 웃음이 최고의 보상 😄 크루아상만들기 #홈베이킹 #아빠의베이킹도전 #베이킹초보 #빵만들기 #집에서빵만들기 #크루아상레시피 #딸을위한간식 #홈쿡 #브런치베이킹