ASMR COOKING 기본 수플레 치즈케이크 Basic Souffle Cheese Cake -멜키 Melki скачать в хорошем качестве

ASMR COOKING 기본 수플레 치즈케이크 Basic Souffle Cheese Cake -멜키 Melki

*ASMR COOKING 기본 수플레 치즈케이크 만들기 동영상 구독하기!! 좋아요!! 눌러주세요^^ https://goo.gl/ihvJkM Music version :    • 기본 수플레 치즈케이크 Basic Souffle Cheese...   치즈케이크를 만드는 방법은 크게 4가지가 있습니다. 직화로 굽는 베이크드 치즈케이크, 중탕으로 굽는 뉴욕 치즈케이크, 머랭이 들어간 수플레 치즈케이크, 오븐에 굽지 않는 레어 치즈케이크입니다. 비슷 비슷한 조리법이지만 치즈 종류와 굽는 방식에 따라 맛에 차이가 생깁니다. 대부분 크림치즈를 사용하지만 크림치즈 외에 다른 치즈를 소량 넣어주면 색다른 치즈케이크의 맛을 느낄 수 있습니다. 수플레 치즈케이크는 다른 치즈케이크보다는 치즈 함량이 적습니다. 계란 케이크에 치즈를 넣은 계란 치즈 케이크가 더 정확한 표현 같습니다^^ 만드는 방법 1. 1cm 두께의 제누와즈(스펀지 시트)를 준비합니다.(15cm 원형 틀) 2. 상온에 보관한 크림치즈를 주걱으로 풀어주다가 설탕을 넣고 섞어줍니다. 3. 상온에 보관한 노른자를 직화에 올려 사람 체온 정도로 데웁니다. (가장 약한 불로 조리합니다. 계란 금방 익습니다.) 4. 3을 2에 넣고 충분히 섞어줍니다.(2~3번 나눠서) 5. 4에 박력분과 옥수수 전분을 체에 내리고 거품기를 세워서 공기가 들어가지 않게 빙빙 돌리며 고루 섞어준다. 6. 생크림을 넣고 거품기로 섞어준다. 7. 6을 체망에 거르고 레몬즙을 섞어준다. 8. 단단한 머랭을 만들고 7에 거품이 꺼지지 않게 섞는다. 9. 1에 알루미늄 호일을 감싸고 8을 붓는다. 두세 번 내려쳐 반죽 속의 공기를 빼준다. 10. 큰 팬에 9를 올리고 뜨거운 물을 부어준다. 160도로 예열한 오븐에서 35분 굽고 180도 오븐에서 20분 구워준다.(오븐에 따라 다른다) 11. 꺼내서 한 김 식히고 냉장고에 하룻밤 동안 주무시게 한 후 틀에서 분리한다. 12. 맛있게 먹는다. 사르르 녹는다.^^ 재료 치즈 필링 : 크림치즈 130g, 노른자 60g, 설탕 23g, 옥수수 전분 작은 숟가락 2, 박력분 16g, 생크림 13g, 레몬즙 작은 숟가락 1 머랭 : 달걀흰자 66g, 설탕 33g 상온 보관 : 달걀노른자, 크림치즈 / 15cm 원형 들 / 팬 옆면 버터나 기름을 바른다