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Carpaccio en la huerta | El Ingrediente

En "El Ingrediente", Matías Arteaga enseña el paso a paso de un rico y fresco Carpaccio en la huerta de zapallito italiano. Ver más: https://bit.ly/3l7wTZt Ingredientes: 5 un Zapallito italiano Sal, pimienta, aceite de oliva. 1 paquete Arvejas 1 paquete Queso fresco o quesillo Puñado de Menta, albahaca, eneldo, y orégano fresco 2 un Limón 10 un Tomates secos marinados Cuantos Tenedores o pinchos quieras hacer ½ puñado Avellanas o almendras 1 un Ají rojo Preparación: Fragilidad, simpleza y la vuelta al clásico carpaccio de zapallitos. Partimos con los zapallitos que tenemos bien lavados. Con la ayuda de una mandolina los cortamos tan delgado podemos, esto es claveeee! La mitad del secreto de esta ensalada es lo delgado del zapallito. Vamos acomodándolos con forma de olas, aquí le ponemos color. En una olla con abundante agua hirviendo, cocinamos unas arvejas pero solo unos segundos.. Queremos que se mantengan bien al dente. Tomamos un queso fresco (o cabra o mozarella) y lo desmenuzas bien con un tenedor. Agregamos sal, pimienta, oliva, ralladura de limón, orégano picado y revolvemos. Retiramos las arvejas escurriendo, esa agüita cuando esta fría se va a las plantas. Hacemos una limoneta en un frasco con limón, sal, pimienta, oliva y revolvemos bien. Arriba de los zapallitos agregamos las arvejas, tomates secos cortados en tiras, la pasta de queso fresco haciendo bolitas con una cuchara , la limoneta que vaya chorreando por todos los espacios, hojas de hierbas frescas algún fruto seco y ponemos el tema que mas nos recuerde a un momento con la brisa al viento. Conoce más de 13C: http://www.13c.cl Encuéntranos en tu cableoperador: VTR: Canal 27 | Canal HD 737 ****************************** DirecTV: Canal HD 1156 ****************************** Movistar: Canal 125 ****************************** Claro: Canal 127 | Canal HD 627 ****************************** Entel: Canal 70 ****************************** GTD Manquehue: Canal 23 | Canal HD 829 ****************************** Telefónica del Sur: Canal 21 | Canal HD 829 *****************************