Messer schärfen: 8× Vevor (1×30) - 06.04.2025 скачать в хорошем качестве

Messer schärfen: 8× Vevor (1×30) - 06.04.2025

In diesem Video schärfe ich Arbeitsmmesser mit einem Vevor-Bandschleifer (1×30). Hierfür nutze ich einen AngleGuide sowie Schleifbänder in den Körnungen 120 - 1200. Das Schleifband habe ich mit Gewindestangen in den gewünschten Winkel (20°) gestellt. So kann ich die Messer einfach waagerecht halten (ähnlich Work Sharp Ken Onion (Elite). Das Hochziehen der Messerspitzen erfolgt bewusst, um diese nicht "zu öffnen". Nachtrag nach Kommentaranfrage: ‐-‐--------------------------------------------------- Bei mir soll die Phase über die gesamte Länge hinweg eine gleichmäßige und ansprechende Optik aufweisen (von der Hacke bis in die Spitze). Dazu bevorzuge ich eine natürliche Variation des Winkels, um optimale Ergebnisse zu erzielen. Ich versuche, die Messer komplett gerade zu führen - von der Hacke bis in die Krümmung - und ab hier erfolgt das sanfte Anheben. Also statt den Messergriff zu mir zu ziehen, nach oben heben (entstehenden Grat beobachten). Gut zu Wissen: Der Primärschliff sorgt in der Regel dafür, dass Messer an der Spitze schlanker sind. Die Spitze ist lediglich ein kleiner Abschnitt der Klinge und empfindlicher als der restliche Schneidenbereich. Es ist daher zweckmäßig, dass sich der Winkel dort nach vorne öffnet und ein widerstandsfähigerer, stabilerer Winkel entsteht.