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I consigli di Ramsay: come cucinare il petto d'Anatra

Un fantastica ricetta per una cena con amici e un modo semplice e veloce per preparare un petto d'anatra leggero e senza troppo grasso. Di solito la carne va cotta in una padella rovente, mentre il petto d'anatra va messo inizialmente in una padella fredda e portarlo gradualmente a temperatura. Questo farà in modo da sciogliere il grasso così da eliminarlo. Mettere il petto d'anatra in una pentola già calda sigilla il grasso dentro la carne rendendola troppo pesante. INGREDIENTI 2 petti d'anatra con pelle Sale e pepe nero macinato al momento PER LA SALSA 150 ml di vino rosso secco 2 spicchi di aglio con buccia, leggermente schiacciati Qualche rametto di timo 150 ml di brodo di anatra o di pollo 25 gr. di burro tagliato a dadi (facoltativo: 3 cucchiai di marmellata di ribes nero, o uva spina o rabarbaro