蔗香半敲燒，用甘蔗皮取代稻草大火燒烤煙仔虎，半熟魚肉搭配柑橘醋，香氣更勝一籌。 скачать в хорошем качестве

蔗香半敲燒，用甘蔗皮取代稻草大火燒烤煙仔虎，半熟魚肉搭配柑橘醋，香氣更勝一籌。

鰹のタタキ是日本土佐的鄉土料理，原版做法是用稻草猛火燒烤鰹魚，半熟的魚肉外層有燒烤香氣，而內層油脂濃縮，用厚切的方式搭配青蔥、洋蔥、薑或蒜片等辛香料。 因為我不喜歡燒稻草之後那股強烈碳味，所以我改用甘蔗皮來燒，新鮮甘蔗皮很濕，拿回來先風乾一段時間才好燒，甘蔗燒起來會有一股焦糖味，燻在肉上聞起來很香。因為沒買到鰹魚，我採用長得很像的煙仔虎，趁著還沒入春再吃一波，魚肉記得厚切，再搭配啤酒簡直玩美。 生食有風險，請自行評估。 獅子魚生魚片，用昆布締增加香氣    • 獅子魚做生魚片，用昆布締增加香氣。獅子魚的鰭有毒，刺到會非常非常痛。   野生海鱺魚熟成9日    • 野生海鱺魚熟成9日 |  一整盤生魚片用筷子剷過去。   白帶魚四吃，除了煎炸你還有更好的選擇    • 白帶魚四吃，除了煎炸你還有更好的選擇，蒲燒棒壽司、生魚片、烤魚肚、魚頭湯 ...   海鮮控的年夜飯，龍蝦與海膽的完美結合    • 海鮮控的年夜飯，龍蝦與海膽的完美結合，龍蝦雲丹燒、海膽鍋、干貝雜炊、龍蝦粉...   迴轉壽司人太多? 在家自己做綜合握壽司吧!    • 尖梭魚.黃雞魚.紅甘魚炙燒綜合握壽司!  | 不用迴轉的壽司吃到爽。Mak...   #魚的處理#職人手藝#魚的做法#生魚片#タタキ #宅料理#煙仔虎#ハガツオ#療癒廚房#自家製