濃厚で上品な大人のおつまみ。【干し柿×バーボン×くるみ】- Three Good Things - скачать в хорошем качестве

濃厚で上品な大人のおつまみ。【干し柿×バーボン×くるみ】- Three Good Things -

今日選ぶ3つの食材は、干し柿、くるみ、バーボン！ いつだって作り置いておきたい、ちょっと大人なおつまみをご紹介します。 イタリアの伝統的なお菓子「フィグログ」はご存知ですか？ フィグはイチジク、ログは丸太。その名の通り、フィグ（いちじく）などのドライフルーツをフードプロセッサーにかけて、丸太の形に成形したものです。 イタリアのマルケ州という地域で生まれた保存食で、おつまみとしてもおやつとしても定番だそうです。 とはいえフードプロセッサーが必要だったり、寝かせる期間が必要なフィグログはすこし面倒…。ということで、今回はそれをいちじくではなく、干し柿をベースにアレンジしました。（もともと粘度の高い干し柿は細かく刻むだけで簡単に成形ができます。） 干し柿には実はお酒がよく合うんです。今回は香り高いバーボンウイスキーを使用します。 干し柿の凝縮された甘みともっちりとした歯ごたえに、ザクザクと刻まれた香ばしいくるみ、そしてふわっと広がるバーボンの華やかな香り。 その濃厚な味わいは、ワインと相性ばつぐん。 ついついお酒が進んでしまうこと間違いなしの大人のおつまみです。 【材料】（1ロール分） ・干し柿：4つ ・バーボン：15ml ・くるみ：5〜8個程度 【作り方】 1.まずは干し柿のへたと種をとり、細かく刻んでいきます。 2.くるみを砕いて1に加えます。 3.汁がでてこない程度に全体にバーボンをなじませます。 4.のりまきを巻くイメージで、ラップでしっかりと巻いていきます。 空気をしっかり抜いて、サイドはねじって結んでおきましょう。 5.冷蔵庫で数時間寝かせたら完成。 ラップのまま切るときれいに切れます。 作るまでの工程は驚くほど簡単ですが、味も見た目も上級者に見えること間違いなしの一品。 寝かせる時間が長いとさらにしっかりと成形され美味しくなります。保存が効くおつまみなので、いつでもさっと出せるように常備しておきたいくらいですね。 【アレンジ方法】 ・そのままでも濃厚で柔らかく美味しいですが、チーズや生ハムなど塩気のあるものと合わせるのもおすすめです。 もともとチーズや生ハムとドライフルーツの相性の良さはよく知られていますが、今回ご紹介したレシピはドライフルーツ単体よりも複雑味があるため、より深みのあるマリアージュが楽しめます。 ・まぜるナッツはお好みで変えてみてください。おすすめはピスタチオ。オレンジと黄緑で見た目にも鮮やかですよ。またナッツは軽くローストしてからねりこむとより香ばしい香りがつきます。 “Three good things” suggests a combination of three different ingredients. Three items are dried persimmon, walnuts and bourbon! Adult-oriented snack, that makes you want to prepare in advance, is going to be introduced. Have you ever heard a traditional Italian snack called “Fig Log”? Fig Log means as it is. Dried fruits are mixed in a food processor and are formed into a shape of a log. Fig Log, a preserved food, originally from the Marches in Italy. It is the standard item for snacks. However, it can be bother you to prepare a food processor or leave fig log for few hours. Thus, it is arranged based on dried persimmon instead of a fig. (Dried persimmon is easy to make a form by cutting them in tiny pieces as it has viscosity) Alcohol is compatible with dried persimmon. Fragrant bourbon whisky has been used this time. You will enjoy a combination of sweetness and springy texture of dried persimmon and crunchy walnuts as well as a refined fragrance of bourbon. A deep flavor of snack is perfect for wine. This adult-oriented snack definitely whets your appetite for alcohol. [Ingredients] for 1 roll ・ Dried persimmon: 4 ・ Bourbon: 15ml ・ Walnuts: 5〜8 [How to cook] 1. First, remove the calyces and seeds from dried persimmon, and cut in tiny pieces. 2. Smash walnuts and add them to step 1. 3. Pour bourbon entirely to blend with walnuts. 4. Wrap it in plastic wrap to convey the image of rolling a sushi roll. Remove the air and knot both sides thoroughly. 5. Leave in a refrigerator for few hours and it is ready. Cut it as plastic wrap is on. Although the recipe is surprisingly simple, its taste and appearance make you satisfied. The more you leave in a refrigerator, the more it becomes delicious. As this can keep for a long time, you may want to be ready for serving.