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김장 김치 맛있게 담그는 법 | 60년 시어머니 레시피 | 시원하고 감칠맛나는 우리집 명품김치!

드디어 지난 주말 우리 집도 김장을 했네요~ 산이맘은 오랜만에 참여했는데요 ㅎㅎ 이번에 시어머님 표 맛있는 김장 레시피를 재료 준비부터 김장김치양념 레시피까지 정리해서 내년에는 혼자서도 담가보기로 했어요! 산이맘이 꼽는 인생 김치 맛 중에서 ㅎㅎ 우리 어머님표 김치가 최고라 할 만큼 정말 맛있는데요~ 이번에 절임배추 100kg 이용해서 김장김치담그는법, 그리고 20kg씩 담그시는 분들 위해서 따로 정리해서 알려드리려고 해요. 이웃님들 중에서 산이맘 김장 레시피가 안 보인다고 말씀 주시기도 해서 열심히 준비했어요~~ 일 년 농사지요~ 올해도 너무 맛있습니다. 배추김치담그기 착착 정리해드릴 테니 참고하셔요^^ 절임배추 100kg 중에서 산이맘은 40kg 분량으로 김치냉장고에 저장해두니 든든하네요! 김장하기 하루 전날 집에서 산이맘이 야채 씻고 재료 준비 다 해서 하나하나 포장한 다음 다음날 부모님댁에 가서 어머님 지휘하에 ㅎㅎㅎ 양념 버무리고 힘쓰는 건 신랑이 같이 하고요~ 김치양념 넉넉하게 만들어서 그냥 두고 먹는 속 김치와 함께 집으로 다시 가져와서 치댄 다음 보관해두었네요! 김장 전에 강화풍물시장 가서 햇고춧가루와 야채들 구입하고, 대명항 가서 낙지, 생새우, 젓갈 등 해산물들은 사고요~ 세계로 마트 식자재마트 가서 또 필요한 야채들은 더 구입해와서 바로 손질했어요. 신선한 상태로 바로바로 손질한 다음 정성껏 담가야죠! 너무 맛있어서 산이맘은 김치랑만 밥 먹는 일은 잘 없는데, 요즘 넘 맛있게 먹고 있어요 ㅎㅎ 김장김치양념에 들어가는 재료부터, 맛있는 배추김치담그기~ 오래 두고 먹는 김장김치담그는법 지금 시작해요! 좀더 자세한 이야기는 블로그로 와주세요~ https://blog.naver.com/naipo000/22293... 산이맘의 집밥레시피 (Sani mom's home-cooking recipe) 오늘의 메뉴: 60년 시어머니 레시피 김장 김치 레시피 절임배추 100kg 다발무 (1 개당 1.3~1.5kg) 20 개 동치미 무 5 개 대파 10 뿌리 미나리 3 단 ( 1 단 기준 1.8kg) 홍갓 1 단 1.5kg 청갓 4 단 3kg 돌산갓 2 단 4kg 쪽파 2 단 2kg 밤 350g 배 5 개 ​* 북어 육수 * 북어 머리 7 개 다시마 1/2 장 통마늘 20 개 물 10 L → 육수 5L 액젓 육수 * 까나리 액젓 1kg 무 1 개 대파 3 뿌리 다시마 1/2 장 디포리 20 마리 물 10L → 육수 5L 김장김치양념 * 육수 10L (북어 육수 + 액젓 육수) 고춧가루 6kg 청양 고춧가루 2kg 까나리액젓 1L 미원 2 큰 술 다진 마늘 1.4kg 다진 생강 900g 새우젓 추젓 약 700g(7 국자) 새우젓 육젓 약 500g 생새우 3kg 잔 굴 2.5kg 낙지 10 마리 + 굵은소금으로 간 맞추기 (약 300g) 무채 버무릴때 * 고춧가루 2.5kg (무채에 고춧가루 물 들일 때) 1kg (해산물 넣고 난 후 ) 석박지 * 고춧가루 1 컵 굵은소금 1 컵 까나리액젓 2/3 컵 ​*숟가락 계량 육수는 두 가지 육수를 따로 끓여서 합해서 만들었어요. 전체 양념 양은 좀 많은 편이에요. 우리 집은 그냥 반찬으로 두고 먹기도 하기에 넉넉하게 만들었다는 점 참고해 주세요! 절임배추 20kg 양으로 하실 때는 양념 양을 비율에 맞춰 줄여서 만드시면 되겠습니다~ ​http://blog.naver.com/naipo000 http://www.instargram.com/eunsuk_na/    / 산이맘집밥레시피sanimomshomecooking   #김장김치 #배추김치 #김장김치양념 #절인배추김치