Manuel Molina, el joven campeón salvadoreño de Métodos de Preparación de Café скачать в хорошем качестве

Manuel Molina, el joven campeón salvadoreño de Métodos de Preparación de Café

Con apenas 21 años, el santeneco Manuel Molina demostró que el talento, cuando se combina con disciplina y visión de futuro, puede competir al más alto nivel. Apoyándose en herramientas actuales como la inteligencia artificial y el análisis tecnológico aplicado a la extracción, logró imponerse ante baristas de amplia trayectoria en la más reciente edición del Campeonato de Métodos de Preparación organizado por el Instituto Salvadoreño del Café y el World Coffee Championships. Su propuesta fue técnica y estratégica: un Pacamara Natural Anaeróbico fermentado durante 180 horas, de Café Lechuza, producido por César Magaña en Juayúa, Cordillera Apaneca-Ilamatepec, y tostado por Luis Asencio. Más que una victoria, fue la confirmación de una nueva generación de baristas entienden el café como ciencia, arte y disciplina. Esta es la historia de perseverancia, aprendizaje y carácter que llevó a Manuel Molina a convertir un sueño en título.