Entrevista a Ana Labad. Anchoas Hazas. Lastres (Asturias) скачать в хорошем качестве

Entrevista a Ana Labad. Anchoas Hazas. Lastres (Asturias)

#Upta #EconomíaSocialRural Entrevistamos a Ana Labad, propietaria de Anchoas Hazas, una empresa artesanal dedicada a la conserva de anchoa del cantábrico ubicada en Lastres, Asturias. Empresas artesanales como Anchoas Hazas han sabido rescatar una profesión tradicional como es la de conservera y han cuidado con esmero los tesoros que brinda el Cantábrico, como son las anchoas, llevándolas directamente a la mesa en la mejor de las conservas. Ana ha recuperado la tradición conservera de Lastres elaborando, de forma artesanal, las anchoas del Cantábrico. Éstas son capturadas en primavera, desespinadas a mano y conservadas en aceite para convertirlas en un producto gourmet que suma gran atractivo a la región. Las mujeres, protagonistas Las mujeres están cobrando más protagonismo en el relevo generacional del tejido económico del municipio. Proyectos como el de Ana, además de crear empleo rescatan la tradición artesanal que, las paisanas de Lastres y clientas le enseñaron, convirtiéndose en un caso de éxito con cabida en el entorno y con gran proyección de futuro. Un proyecto que acumula premios y reconocimientos Ana, madrileña de nacimiento pero asturiana de corazón, decidió presentar un proyecto que no fuera estacional, dado que pueblos como Lastres se caracterizan por ser turísticos y la mayoría de los negocios locales viven todo el año de los ingresos que generan solo durante el verano. Labad presentó su idea en el Ayuntamiento y la entonces concejal, -ahora, Alcaldesa de Colunga-, Sandra Cuesta Fanjul, le facilitó todos los recursos, los contactos, las ayudas públicas necesarias para hacer lo que hoy es una realidad, una empresa que aglutina premios por su calidad y es considerado un ejemplo a seguir, no solo en la región, sino también a nivel nacional.