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Receta tradicional de atascaburras o ajoarriero de Teresa Gutiérrez

Descubre con la chef Teresa Gutiérrez del Restaurante Azafrán, en Villarrobledo, cómo hacer una receta tradicional manchega: el atascaburras, también conocido como ajoarriero, uno de los pocos platos tradicionales manchegos con pescado. Renueva tu carta con nuevas elaboraciones y recetas. Sigue las indicaciones de nuestros chefs asesores para aprovechar al máximo los tiempos de cocción y calcular la merma en tu servicio de cocina. 00:11 Ingredientes 00:23 Sumergir el bacalao en agua y desalarlo 00:31 Cocemos el bacalao desalado 30 minutos 00:36 Colamos y reservamos el agua 00:39 Retiramos las espinas 00:43 Confitamos unos ajos a fuego lento 00:50 Hervimos las patatas troceadas con el agua del bacalao 00:57 Añadimos el aceite de ajos confitados 00:59 Aplastamos las patatas 01:04 Al puré de patata añadimos el bacalao desmenuzado y nueces 01:08 Serviremos con huevo cocido troceado En la web de Makro dispones de una selección con las mejores recetas y su paso a paso: https://www.makro.es/inspiracion-ases... Encuentra el paso a paso de esta redeta de atascaburras o ajoarriero, un plato tradicional, asociado al invierno: https://www.makro.es/inspiracion-ases... Consulta también nuestros talleres en Aula Makro para conocer las últimas técnicas y tendencias: https://www.makro.es/inspiracion-ases... Suscríbete a nuestro canal y síguenos en nuestras redes sociales: Facebook:   / makroespana   Instagram:   / makroesp   Twitter:   / makroesp