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Estas croquetas de puerro son demasiado sabrosas

RECETA Ingredientes (4 a 6 personas): 300g de puerros cortados en rodajas 2 cucharadas de aceite de oliva 60 ml de caldo de pollo 1 huevo batido 1 taza de harina 1 taza de pan rallado Aceite para freír Para la salsa bechamel: 20 g de mantequilla 20 g de harina 150 ml de leche Sal y pimienta a gusto Calienta el aceite de oliva en una sartén y saltea los puerros durante 5 minutos. Añade el caldo de pollo y cocina durante 5 minutos más o hasta que estén tiernos. Para la salsa bechamel, derrite la mantequilla en una sartén y añade la harina. Cocina sin parar de revolver hasta que tome un poco de color y poco a poco agrega la leche, revolviendo constantemente para que no se formen grumos. Baja el fuego y cocina la salsa durante 10 minutos sin parar de revolver. Mezcla la bechamel con los puerros y déjala enfriar por completo (puede llevar 2 horas). Con la pasta fría, forma pequeñas bolitas del porte de una nuez. Pásalas por harina, huevo batido y pan rallado. Fríelas en abundante aceite hasta que estén doradas y consume inmediatamente.