Costelinha Suína com Alho e Ervas | Crosta Dourada Perfeita скачать в хорошем качестве

Costelinha Suína com Alho e Ervas | Crosta Dourada Perfeita

Costelinha Suína Assada com Alho e Ervas Ingredientes 1 peça de costelinha suína (aproximadamente 1,2 kg) 4 a 6 dentes de alho 2 colheres de sopa de ervas frescas picadas (alecrim, tomilho e salsa, por exemplo) Sal a gosto Pimenta-do-reino a gosto 3 colheres de sopa de azeite Modo de preparo Comece pré-aquecendo o forno a 220 °C para que ele já esteja bem quente quando a carne for colocada. Coloque a costelinha sobre uma tábua e, se necessário, retire o excesso de umidade com papel-toalha. Isso ajuda na formação da crosta. Amasse os dentes de alho com a lateral da faca e depois pique bem fino. Pique também as ervas frescas até ficarem bem pequenas. Em uma tigela, misture o alho picado, as ervas, o sal, a pimenta-do-reino e o azeite até formar uma pasta úmida e aromática. Espalhe essa mistura por toda a superfície da costelinha, massageando bem para que o tempero penetre nas fibras e entre levemente nos espaços entre os ossos. Coloque a costelinha em uma assadeira com os ossos voltados para baixo. Não cubra com papel-alumínio, pois o objetivo é permitir que o calor direto ajude a formar a crosta. Leve ao forno já aquecido e asse por cerca de 40 a 50 minutos, dependendo do tamanho da peça. Durante o processo, a gordura irá derreter lentamente e a superfície começará a dourar. Quando a parte de cima estiver bem dourada, vire a costelinha com cuidado para dourar o outro lado por mais alguns minutos, garantindo cor uniforme. Retire do forno quando a superfície estiver bem dourada e a carne macia ao toque. Deixe descansar por 5 a 10 minutos antes de cortar. Esse descanso ajuda a manter os sucos internos. Corte entre os ossos e sirva ainda quente, com a crosta firme por fora e interior macio e suculento.