피에르 에르메의 바닐라 타르트 Tarte Infiniment vanille Pierre Hermé SUB EN/FR скачать в хорошем качестве

피에르 에르메의 바닐라 타르트 Tarte Infiniment vanille Pierre Hermé SUB EN/FR

«앙피니멍 바닐라 타르트/ Recette de Tarte Infiniment vanille » 지름 14cm의 타르트 2개 분량 Pour environ 2 tartes de 14cm de diamètre 바닐라 앙글레즈 크림 (Crème anglaise à la vanille) 생크림 138g de crème liquide 바닐라 빈 1/2 gousse de vanille 계란 노른자 28g de jaune d’oeufs 설탕 36g de sucre semoule 젤라틴 3g de gélatine 물 15g d’eau 바닐라 마스카포네 크림 (Crème de mascarpone à la vanille) 바닐라 앙글레즈 크림 180g de crème anglaise à la vanille 마스카포네 120g de mascarpone 비스퀴 뀌예르 (Biscuit cuillère) 계란 흰자 50g de blanc d’oeuf 설탕 32g de sucre semoule 계란 노른자 28g de jaune d’oeufs 밀가루 18g de farine 감자 전분 18g de fécule de pomme de terre 바닐라 시럽 (Sirop à la vanille) 물 50g d’eau minérale 바닐라빈 반개 / 1/2 gousse de vanille Madagascar 바닐라 익스트랙 1g de l’extrait de vanille liquide sans alcool 설탕 25g de sucre semoul 럼주 2,5g de mieux rhum brun agricole 빠뜨 사블레 (Pâte sablée) 버터 75g de beurre doux 아몬드 가루 15g de poudre d’amande 슈가 파우더 50g de sucre glace 바닐라 파우더 0,5g de vanille en poudre 계란 30g de l’oeuf 소금 0,5g de fleur de sel 밀가루 125g de farine 바닐라 글라사쥬 (Glaçage à la vanille) 영상의 자막에서 오류가 있었습니다 전분이 아니라 펙틴을 설탕과 섞어 사용했습니다 Sur la vidéo il y a une erreur, j'ai mélangé le sucre avec de la pectine pas avec de la fécule 화이트 초콜릿 50g de chocolat blanc 설탕 15g de sucre semoule 펙틴 0,5g de pectine NH 물 30g d’eau minérale 생크림 20g de crème liquide 바닐라 빈 1/4개 /1/4 gousse de vanille 바닐라 가나슈(Ganache à la vanille) 생크림 76g de crème liquide 바닐라 빈 1개 / 1 gousse de vanille 바닐라 익스트랙 1,3g de l’extrait de vanille naturel sans alcool 바닐라 가루 0,3g de vanille en poudre 화이트 초콜릿 83g de chocolat blanc 장식 (Finition) 바닐라 가루 적당량 QS Poudre de vanille ——————————————————————————— « Infiniment Vanilla Tart Recipe » For about 2 tarts 14cm in diameter Vanilla english cream 138g liquid cream 1/2 vanilla bean 28g egg yolk 36g caster sugar 3g of gelatin 15g of water Vanilla mascarpone cream 180g vanilla english cream 120g of mascarpone Cuillere biscuit(Lady finger biscuit) 50g egg white 32g of caster sugar 28g egg yolk 18g flour 18g of potato starch Vanilla syrup 50g of mineral water 1/2 Madagascar vanilla bean 1g alcohol-free liquid vanilla extract 25g of caster sugar 2.5g of dark rum Tart sheet/Shortbread (Pâte sablée) 75g unsalted butter 15g almond powder 50g icing sugar 0.5g vanilla powder 30g of the egg 0.5g of fleur de sel 125g flour Vanilla icing 50g white chocolate 15g of caster sugar 0.5g NH pectin 30g of mineral water 20g liquid cream 1/4 vanilla bean Vanilla ganache 76g liquid cream 1 vanilla pod 1.3g of natural alcohol-free vanilla extract 0.3g of vanilla powder 83g white chocolate Finishing QS Vanilla powder Instagram   / ollochoco   0:00 - Intro 0:03 - Anglaise cream 1:54 - Mascarpone cream 2:52 - Glaçage(Icing) 3:49 - Cuillère biscuit 6:17 - Vanilla sirup 7:09 - Pâte sablée(Tart sheet) 10:48 - Vanilla ganache 12:01 - Assembly&finish 14:02 - Cutting ---------------------------------------------------------------- Thank you for the music "Joakim Karud" ----------------------------------------------------------------