Skābu kāpostu zupa. Recepte. Soli pa solim. скачать в хорошем качестве

Skābu kāpostu zupa. Recepte. Soli pa solim.

Skābu kāpostu zupa. Recepte. Soli pa solim. SKĀBU KĀPOSTU ZUPAI: Ne pārāk liesa, bet arī ar taukumu cūkgaļa 1 kg, Skābēti kāposti 1 kg, Speķis vai kūpināts cauraudzīts 300 g, Miežu putraimi 120 g, kg - kilograms 1 liels burkāns, g - grams 2 vidēji lieli vai 4 mazi sīpoli, Tomātu pasta 1 ēdamkarote, 2 ķiploka daiviņas, 5 vidēja lieluma kartupeļi, Garšvielas (2 lauru lapas, sāls, cukurs), 2,5 litri ūdens cūkgaļai, Nedaudz eļlas cepšanai. GATAVOŠANA: 00:00:00 Ievads. 00:00:06 Produktu saraksts skābu kāpostu zupai. 00:00:39 Produkti skābu kāpostu zupai – skābēti kāposti, nomizoti sīpoli, ķiploka daiviņas un burkāns, cūkgaļa ar taukumu, tomātu pasta, iepriekšējā vakarā ar ūdeni aplieti miežu putraimi, speķis, nomazgāti kartupeļi ar mizu, cukurs, sāls, saulespuķu eļļa un lauru lapas. 00:01:40 Uz karsta plīts riņķa liek katlu kurā vārīs zupu. Katlā ielej nedaudz saulespuķes eļļu, Kad eļla ir uzkarsusi katlā liek cūkgaļas gabalus un no visām pusēm tos nedaudz apbrūnina. 00:03:26 Kad cūkgaļas gabali ir no visām pusēm nedaudz apbrūnināti, tad tiem virsū uzlej 2,5 litrus karsta ūdens. Uzliek katlam vāku un uz karstas uguns vāra līdz gaļa sāk putot, tas ir pēc kādām 20 – 30 minūtēm parādīsies putas. Kad putas parādās, tad tās ar putu karoti noņem. Kad visas putas noņemtas, tad katlam uzliek vāku, uguni zem katla samazina uz pusi un vāra gaļu līdz gatavībai minūtes 40 – 60. Gaļas gatavību var noteikt, kad tajā iedurot ar nazi, tas viegli kā sviestā iet gaļai cauri. 00:04:25 Kamēr gaļa katlā vārās, tikmēr no veikala iepakojuma izņem skābētos kāpostus. Pēc tam kāpostus liek caurdurī un ar koka karotes palīdzību nospiež tos, tādā veidā notecinot no tiem lieko sulu. Pēc tam sīki sasmalcina visus sīpolus, sagriež kubiciņos speķi, zem karsta ūdens vairākas reizes noskalo iepriekšējā vakarā aukstā ūdenī iemērktos miežu putraimus un uz rupjās rīves sarīvē burkānu. 00:04:57 Kamēr katlā vēl joprojām vārās gaļa, tikmēr uz sakarsētas pannas ber kubiciņos sagriezto speķi, lai tas apcepās. Kad speķa gabaliņi pannā ir nedaudz apcepušies, tad pannā pie speķa ber smalki sagrieztos sīpolus, visu izmaisa un turpina uz nelielas uguns cept. Pēc brītiņa pannā pie speķa gabaliņiem un sīpoliem ber uz rupjās rīves sarīvēto burkānu. Visu izmaisa un turpina cept. Tad sautējumam pannā pievieno 1 ēdamkaroti tomātu pastas un visu kārtīgi izmaisa. Kā pašu pēdējo pannā liek 1 kg skābēto kāpostu un visu kārtīgi izmaisa. Tad pannai uzliek vāku un visu sautē uz mazas uguns. 00:08:33 Ir pagājušas apmēram 60 minūtes un gaļa katlā ir gatava, tā ir mīksta. Tāpēc to ņem laukā no katla, to atdzesēs un tad sagriezīs nelielos gabaliņos. 00:09:16 Kad gaļa no katla izņemta, tad buljonā ber izmērcētos un noskalotos miežu putraimus. Tūlīt pēc miežu putraimiem katlā liek sautējumu no pannas. Tūlīt pēc sautējuma katlā ber atdzesēto un gabaliņos sagriezto vārīto cūkgaļu. Tūlīt pēc gaļas pievienošanas zupai, tanī ber sāli un cukuru pēc garšas, 2 lauru lapas, visu kārtīgi izmaisa, katlam uzliek vāku. Tad visu vāra līdz miežu putraimi ir mīksti, tad būs arī mīksti kāposti, sīpoli un burkāni. 00:13:49 Atsevišķā katlā izvāra kartupeļus “mundierī”. Citi kartupeļus jau pievieno zupai, tās gatavošanas procesā. Mūsu ģimenē mēs vāram kartupeļus atsevišķi, un tad katrs zupai pieliek tik daudz kartupeļus cik vēlas. Vai vispār nepieliek, ja negrib. 00:14:00 Miežu putraimi, skābētie kāposti, burkāni un sīpoli ir gatavi, tie ir mīksti. Tāpēc tagad zupai pievieno sasmalcinātās ķiploka daiviņas, izslēdz uguni zem katla, uzliek katlam vāku, un ļauj zupai ievilkties 20 minūtes. 00:14:22 Pēc 20 minūtēm skābu kāpostu zupa ir gatava baudīšanai. Labu apetīti!