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Cheescake de Tejocote SIN Lácteos

👇🏻VER LOS INGREDIENTES👇🏻 . ¡No te pierdas mi recetario digital Felices Fiestas! Ideal para preparar deliciosos platillos de temporada 🎄🎅 https://dianatovar.com/tienda/recetar... . Te enseño como preparar un delicioso cheescake de tejocote sin lácteos, ¡Te va a encantar! . Ingredientes: Mermelada de tejocote: • 1 kg de tejocote • 3 cditas de piloncillo granulado o de tu endulzante favorito • 1 ramita de canela • 1 pz de anis estrella • 1 taza de agua limpia Base del cheescake: • 1 taza de nuez pecana • 5 datiles sin hueso o ¼ de taza de miel de maple o de agave, también puedes utilizar ciruela pasa sin hueso • 1 pizca de sal • 1 cdita de canela • ½ taza de hojuelas de avena o amaranto Relleno: • 2 tazas de nuez de la india • 1 ½ taza de crema de coco o ½ taza de aceite de coco derretido + ½ taza de leche vegetal • ¼ de taza de miel de agave o de maple • 1 cdita de canela • 3 cdas de mermelada de tejocote . Procedimiento: Para la mermelada: Lavamos muy bien los tejocotes y los colocamos en agua hirviendo durante 5 minutos o hasta que se les quite muy fácil la piel, con mucho cuidado quitamos la piel uno por uno y enseguida con ayuda de un cuchillo retiramos el hueso de los tejocotes. En una olla a fuego medio agregamos los ingredientes para la mermelada y dejamos hervir 10 minutos. Permitimos que se enfrié y lo pasamos por un procesador de alimentos hasta obtener un pure. Si lo deseas puedes dejar unos pedacitos de tejocote para decorar tu cheescake. Para la base: Agregamos a un procesador de alimentos los ingredientes para la base y procesamos hasta obtener una masita compacta, la colocamos en nuestro molde desmontable y aplastamos muy bien al fondo para que quede bien compacto, congelamos mientras hacemos el relleno. Para el relleno: Agrega todos los ingredientes del relleno a un procesador de alimentos, procesas hasta obtener una crema espesa, vacía el relleno al molde para cheescake y congela nuevamente mínimo 1 hora. Finalmente: Retira el cheescake del congelador, agrega la mermelada con encima y decora con trocitos de tejocote, coloca el cheescake en el refrigerador mínimo una hora. ¡Disfruta! . -------------------------------------------------------------------------------- ¡No olvide seguirme en mis redes sociales! Instagram:   / dianita_plants   Facebook:   / coachdianatovar   Blog: https://dianatovar.com/blog/