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CROSTATA CREMA PASTICCERA E RICOTTA

Buona buona buona! Pochissimi e facili ingredienti, come sempre d'altra parte. Mi piace creare qualcosa che abbia poca spesa, poca pesantezza, semplicità e buon gusto. Questa crostata racchiude un po' tutto. Quando mio nipote era piccolo e insieme guardavamo una ricetta sfogliando il mio calendario preferito, lui ormai immaginava se era possibile replicarla o no... dipendeva dal numero di uova. Il numero perfetto era 3, lui lo sapeva, quindi se sfogliando arrivava la ricetta con 4 o 5 uova lui mi guardava e, cercando approvazione nella mia espressione diceva, "questa no vero zia?" 💙💙💙 poi andando avanti, "questa sì, questa la possiamo fare" ... sono passati 15/20 anni? Forse sì, intorno ai 20, ma lo ricordiamo ogni volta che mangiamo insieme una torta..."quante uova ci sono?" La regola ovviamente valeva per i dolci di tutti i giorni, quelli poco impegnativi da fare al momento...poi per le grandi occasioni e le feste, non si badava a uova e burro😊 INGREDIENTI: PER LA CREMA 1 UOVO 250 GR DI LATTE 50 GR DI ZUCCHERO 25 GR DI AMIDO DI MAIS BUCCIA DI LIMONE PER LA FROLLA 1 UOVO + UN TUORLO 60 GR DI ZUCCHERO 60 GR DI BURRO 185 GR DI FARINA UNA BUSTINA DI VANILLINA UN CUCCHIAINO DI LIEVITO CIRCA 5 GR #ricotta #crema #cremapasticcera #crostata #tradizione #dolcifattiincasa #dolcichepassione