點整撈起@雞翼達人 | 撈生 | 七彩魚生 |魚生撈起 |調醬汁 |撈起步驟 |揀材料竅門 | 賀年菜第1集 |Lo Hei | Yu Sheng | Yee Sang | CNY | Eng Sub скачать в хорошем качестве

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材料 /Ingredients 主要材料 (可任選1 款) Main ingredients (pick 1 ) 中式魚生 (☆傳統材料) Chinese sashimi 三文魚生 Salmon sashimi 煙三文魚 Smoke salmon 鮑魚 Abalone 雞肉 chicken 和牛 / 牛扒 ( 牛年，梗係食我啦🐂🐮) Wagyu beef / Steak ☆ = traditional ingredient 爆【汁】 材料 / Juicy succulent ingredient 柚子肉 (☆ 傳統材料) Grapefruit 青瓜絲 (☆ 傳統材料) Cucumber 水晶梨絲 Pears 【脆】口 材料 / Crunchy ingredient 炸芋頭絲 (☆ 傳統材料) Fried Taro 炸紅蘿蔔絲 (☆ 傳統材料) Fried Cartot 油炸鬼 Deep fried dough 炸薄脆 (☆ 傳統材料) Crisp cracker 炸薯片 Potato Chips 脆米粉 Deep fried rice vermicelli 【爽】口 材料 / Crispy ingredient 紅蘿蔔絲 (☆ 傳統材料 ) Carrot 白蘿蔔絲 (☆ 傳統材料 ) White radish 西芹絲 (☆ 傳統材料 ) Celery 青木瓜絲 (☆ 傳統材料 ) Green pawpaw 蕎頭 (☆ 傳統材料 ) Chinese bulbous onion 紅黃青椒 (☆ 傳統材料 ) Bell pepper 紫洋蔥絲 (☆ 傳統材料 ) Purple onion 紫椰菜絲 (☆ 傳統材料 ) Purple Cabbage 海蜇絲 Jelly fish 有【咬口】 材料 / Nutty Ingredient 花生粒 / 花生碎 (☆ 傳統材料 ) Peanuts 合桃粒 / 合桃碎 Walnuts 杏仁片 Almond 芝麻粒 / 芝麻碎 (☆ 傳統材料 ) Sesame 【軟甜 】材料 Tender soggy Ingredient 火腿絲 Ham 蟹柳絲 Crab stick 雞蛋絲 Fried egg 爆【香】味材料 Heavy Strong Taste Ingredient 芫茜絲 Coriander 海苔絲 Seaweed 材料處理 技巧 / Preparation 1. 紅黃青椒 : 切開青椒， 取去中間核， 及白色部分， 旁邊黐著的白色部分也切去， 然後切成絲。 1. Bell Pepper : Remove the seed and white part from the pepper. Shred. 2. 青瓜 : 切去頭尾， 青瓜肉互相磨擦， 去苦味， 切絲。 2. Cucumber : Remove head, tail of the cucumber. Shred. 3. 青木瓜 / 紅白蘿蔔 : 切成幼絲， (可浸於冰水5分鐘，更爽口，或揸出多餘水分。) 3. Shred green pawpaw (Soak into ice water for 10 mins, Remove excessive water. 4. 芋頭 : 切成幼絲， 炸至極脆。 4. Taro : Shred. Deep Fried to super crunchy. 5. 芝麻: 用中小火，炒至金黃。 ( 芝麻一定要炒香至金黃色 ! ! 否則全碟餸都會唔好食 ! 另外，炒至八成時要熄火， 餘溫會把芝麻變得更啡黃。 ) 5. Sesame: Fry with low heat until light golden. 6. 米粉 : 用油炸透米粉 ( 油要到150度， 否則炸得不夠脆， 會變得好硬。 ) 6. Rice vermicelli : Gas on， boil the oil until 150c. Deep fried rice vermicelli. 7. 油炸鬼 : 必須放於油中，用慢火炸至非常脆， 再用大火將油迫出 ( 否則撈起後 瞬間變淋， 不好吃 ! ) 7. Deep fried dough : Deep fry with low heat until super crispy. (Turn to high heat for last 15 seconds) 星加坡撈起汁 / Singapore sauce 酸梅醬汁 2份 Sour plums 2 parts 蜜糖 4份 Honey 4 parts 喼汁 1份 Worcestershire sauce 1 part 麻油 1份 Sesame oil 1 part 魚露 1份 Fish sauce 1 part 話梅肉 1 份 Dried salted plum 1 part 柑桔汁 1份 Citrus juice 1 part 牛肉撈起汁 / Beef Sauce 日式芝麻醬 4份 Sesame sauce 4 part 梨汁 4份 Pear juice 4 part 沙律醬1 份 Salad sauce 1 part 麻油1份 Sesame oil 1 part 加1/2茶匙鹽 1/2 tsp salt 三文魚汁 / Salmon sauce 日本豉油 3份 Japanese soy sauce 3 part 橙汁 2份 Orange juice 2 part 日本芥辣 1份 Japanese washabi 1 part 麻油 1份 Sesame 1 part 煙三文魚三汁/ Smoky salmon juice 青檸汁 1份 Green lemon 1 part 酸梅醬汁 2份 Sour plum juice 2 part 麻油 1/2份 Sesame oil 1/2 part 蜜糖 2份 Honey 2 part #撈起 #撈生 #魚生撈起 #Yu Sheng #Lo Hei #賀年菜 #過節菜 #七彩魚生 #Yee Sang #chinese properity toss #撈起做法 #撈起材料 #撈起煮法 #youtube #facebook #eatgoodfood #foodie #youtube熱爆影片 #楊桃美食網 #撈起食譜 #撈起來滴水 #撈起意思