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Comment faire ses LARDONS & son BACON à la maison ?

Une pièce de Charcuterie assez facile et rapide à réaliser chez vous. A partir de là vous pouvez vous découper énormément de lardons, des tranches de lard / Bacon et autres morceaux. On part d’une Poitrine de Porc fraîche du boucher : 2730 g @ 8.8 € / kg (Elevage Local : Croisement entre Duroc & Piétrain) Salage sous vide avec 3.5% Sel de Guérande (95 g) et 1.75% Sucre de Canne (47 g) et on laisse 7 Jours au Frigo. Fumage : 2 x 10h (avec 12h de repos au frigo entre) Séchage en cave électrique à 9 °C et 75% d’Hygrométrie : 15 jours Résultat Final : 2421 g (- 12%) Si la vidéo t'a plu, alors laisse nous un Like et un Commentaire ! ❤️ ❤️ ABONNEZ-VOUS et ACTIVEZ la 🔔 pour ne pas manquer les prochaines vidéos : http://bit.ly/3TRhwFq ___ 📱 - Nos réseaux sociaux - 📱 ___ 📷 INSTAGRAM ►: http://bit.ly/3AdT4Y7 TikTok►: http://bit.ly/3EACGDF FACEBOOK ►: http://bit.ly/3WVp4JQ ------------------------------------------------------------ Music : « Cyborg Breakdown » par KOI DISCOVERY Elevage Porcin Charles : http://bit.ly/3ZSQyBl La machine pour mettre sous vide que j'utilise : http://bit.ly/3EGMZEU Mon thermomètre/hygromètre : http://bit.ly/3V3phJ1 Ma Cave a vin Electrique : http://bit.ly/3XbejTA

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