【木耳羅漢齋豆腐】（きくらげ入り野菜豆腐煮込み）＆【金菇木耳蒸雞】（きくらげとえのきの蒸し鶏）～炎の料理人・金萬福の福を呼ぶレシピ！～Part 52 скачать в хорошем качестве

【木耳羅漢齋豆腐】（きくらげ入り野菜豆腐煮込み）＆【金菇木耳蒸雞】（きくらげとえのきの蒸し鶏）～炎の料理人・金萬福の福を呼ぶレシピ！～Part 52

新年快樂！恭喜發財！身體健康！心想事成！生意興隆！ 皆さん、お久しぶりです！！ 来る２月10、11日に、金さんが香港のテレビ局、ViuTVに出演！ ということで、取材時にViuTVの司会、陳子豐（チャン・ジーフォン）さんとのコラボを撮影した特別企画をお届けします！ 当番組ではおなじみの沖縄の仲眞さん、そう台風の被害から復活した「きくらげ小町」の美味しい生きくらげを使った2品を陳さんに食べていただきました！ 金さんが紹介する【木耳羅漢齋豆腐】（モッイーロウホンジャイドウフー・きくらげ入り野菜豆腐煮込み）はお肉やお魚を一切使わないヘルシーな精進料理。そして、豪さんが紹介する【金菇木耳蒸雞】（ガムグーモッイージェンガイ・きくらげとえのきの蒸し鶏）は、香港人なら誰でも知っている家庭料理の定番で、ご飯が進む一品！ どちらも甲乙つけがたい美味しさ！本動画を撮影したのは昨年夏ですが、生きくらげは冬が旬です！ぜひ、お試しください！ 香港にいらっしゃる方は、ぜひViuTVのテレビ番組をご覧ください！ 【ViuTV《搵食搵過界》】 2月10日から月曜～金曜　11:00-11:30pm ※金さん出演回は２月10、11日 如果你喺香港，一定要睇下呢個節目！ 【ViuTV《搵食搵過界》】 10/2起，星期一至五11:00-11:30pm ＊金萬福師傅參與拍攝嘅集數會喺10/2(一)同11/2(二)播出 ゲスト：ViuTV　陳子豐（チャン・ジーフォン/Colin Chan）さん   / colintszfung   生きくらげ生産者：北中ファーム 代表　仲眞秀哉さん きくらげ小町【公式】 - ～腸から美しく～ https://kikurage-komachi.com/ 撮影協力店舗：香港料理 炎屋 LINE公式アカウント https://liff.line.me/1645278921-kWRPP... 食べログ https://tabelog.com/tokyo/A1316/A1316... Retty https://retty.me/area/PRE13/ARE13/SUB... 【目次】 0:00　 オープニング　Opening 3:05　料理開始！　Start cooking! 　　　木耳羅漢齋豆腐（きくらげ入り野菜豆腐煮込み）Vegetable tofu stew with wood ear mushrooms 13:33　金菇木耳蒸雞（きくらげとえのきの蒸し鶏）Steamed chicken with wood ear and enoki mushrooms 19:45　陳子豐さんと試食！　Tasting with Colin Chan! 《きくらげ入り野菜豆腐煮込み(木耳羅漢齋豆腐)　8人分（　）内は半量》 生きくらげ：130g　（65g） しいたけ：4個　（2個） チンゲン菜：1株　（1/2株） ブロッコリー：1/2株　（1/4株） 厚揚げ：2枚　（1枚） ニンジン：1/3本・約50g　（1/6本・約25g） 白菜：300g・大4枚　（150g・大2枚） 春雨：100g　（50g）※分量外の水で戻しておく サラダ油：適量　（適量） 鶏ガラスープ（ご家庭ならお湯）：400ml・2c　（200ml・1c） チキンコンソメまたは鶏ガラスープの素：小さじ1　（小さじ1/2） 塩：大さじ1　（大さじ1/2） 砂糖：大さじ1　（大さじ1/2） 醤油：大さじ1/2　（大さじ1/4） オイスターソース：大さじ1　（大さじ1/2） 老抽（ロウチャウ）：あれば少々　（少々） 水溶き片栗粉：大さじ1（大さじ1/2）（片栗粉：水＝1：1） 《きくらげとえのきの蒸し鶏(金菇木耳蒸雞)　8人分（　）内は半量》 生きくらげ：140g　（70g） 長ネギ：1/2本　（1/4本） 砂肝：4個（約100g）　（2個・約50g） 鶏モモ肉：500g　（250g） 山えのき（えのきだけ）：1パック（約100g）　（1/2パック・約50g） クコの実：30粒程度　（15粒程度）※分量外の水で戻しておく ショウガ：大2カケ　（大1カケ） 紹興酒（なければ料理酒）：大さじ1.5　（大さじ0.75） 鶏ガラスープの素：小さじ1　（小さじ1/2） 味の素（なければ鶏ガラスープ追加）：小さじ1　（小さじ1/2） 塩：小さじ1　（小さじ1/2） 砂糖：小さじ1　（小さじ1/2） オイスターソース：小さじ2　（小さじ1） 片栗粉：大さじ1　（大さじ1/2） 《Stewed vegetable tofu with cloud ear mushrooms 8 servings (half portions in parentheses)》 150g (65g) of Raw cloud ear mushrooms 4 (2) of Shiitake mushrooms 1 stalk (1/2 stalk) of Pak choy 1/2 stalk (1/4 stalk) of Broccoli 2 slices (1 slice) of Fried tofu 1/3 stalk, approx. 50g (1/6 stalk, approx. 25g) of Carrots 300g, 4 large slices (150g, 2 large slices) of Chinese cabbage 100g (50g) of Vermicelli *Rehydrate with water appropriate amount of Salad oil 400ml, 2c (200ml, 1c) of Chicken soup (or hot water if at home) 1 tsp (1/2 tsp) of Chicken consommé or chicken stock powder 1 tbsp (1/2 tbsp) of Salt 1 tbsp (1/2 tbsp) of Sugar 1/2 tbsp (1/4 tbsp) of Soy sauce 1 tbsp (1/2 tbsp) of Oyster sauce a little if available of Dark soy sauce 1 tbsp (1/2 tbsp) of potato starch with water ( potato starch : water = 1:1) 《Steamed chicken with cloud ear mushrooms and enoki mushrooms 8 servings (half portions in parentheses)》 140g (70g) of Raw cloud ear mushrooms 1/2 (1/4) of Leek onion 4, approx. 100g (2, approx. 50g) of Gizzards 500g (250g) of Chicken thigh meat 100g (50g) of Enoki mushrooms about 30 pieces (about 15 pieces) of Goji berries　*Rehydrate with water 2 large pieces (1 large piece) of ginger 1.5 tbsp (0.75 tbsp) of Shaoxing wine (if you don't have it, use cooking Sake) 1 tsp (1/2 tsp) of Chicken stock powder 1 tsp (1/2 tsp) of Ajinomoto (if you don't have it, add chicken stock) 1 tsp (1/2 tsp) of Salt 1 tsp (1/2 tsp) of Sugar 2 tsp (1 tsp) of Oyster sauce 1 tbsp (1/2 tbsp) of Potato starch ＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊ 炎の料理人、金萬福の公式YouTubeチャンネル。 皆さんの「食」のお悩みを金さんが楽しく解決します！ 企画制作：TB-project 制作協力：スカイコーポレーション 撮影協力：香港料理 炎屋 オープニング/エンディングテーマ曲：ジミー岩崎 料理開始、下ごしらえBGM：PeriTune (https://peritune.com/) 仕上げBGM：すもち #ViuTV #陳子豐 #金萬福 #スカイコーポレーション #広東料理