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Dal "Liber de coquina" a Federico II

LE GLOSSE DELL'UNICORNO - Brevi incontri con il medioevo e i suoi dintorni. Storia dell'Alimentazione e della Cucina Dal "liber de coquina" a Federico II Dopo l'analisi dei ricettari di cucina facenti parte della famiglia che fa a capo al cosiddetto "ricettario dei XII ghiotti", Marialuisa Cecere analizza la genesi e l'appartenenza culturale di un'altra famiglia di ricettari, la più antica, spiegando i motivi per cui dobbiamo attribuire alla corte di Federico II questi testi. Inoltre. il fatto che le copie e le traduzioni di un ipotetico testo originale si ritrovino rilegate in volumi contenenti testi medici spesso appartenuti a medici universitari, rende sempre più probabile l'ipotesi che ricettari di cucina e testi di dietetica abbiano avuto origine in ambienti culturali e scientifici molto vicini. Accademia Jaufre Rudel di studi medievali calle dei macellai, 2 - Gradisca d'Isonzo www.accademiajr.it info@accademiajr.it