У нас вы можете посмотреть бесплатно 【驚愕!!】湯種を作るならどの粉が良い?実際に作り比べてみた или скачать в максимальном доступном качестве, видео которое было загружено на ютуб. Для загрузки выберите вариант из формы ниже:
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湯種法では粉の一部を熱湯と混ぜ合わせるため、湯種の中ではグルテンが壊れていると言われています。 だとすると、どうせグルテン壊れるなら強力粉じゃなくて薄力粉でも、米粉でも変わらないんじゃないの? この動画では、強力粉・薄力粉・米粉で湯種を作って、それぞれの生地感や焼き上がりの違いを解説します。 〇目次 00:40 湯種の色の違い 01:19 生地感の微妙な違い 01:52 生地が変わるのは何が原因? 02:57 最終発酵後と焼き上がりの比較 03:47 膨らみの差の原因は? 〇初心者向けのパン作り基本動画 手ごねのコツ!パン屋レベルのふんわり美味しいパンが作りたいなら… → • 【パン生地のこね方】パン屋レベルのふわふわパンを作るコツ 丸めのコツ!初心者でもすぐマスターできるわかりやすく解説します → • たった一つのコツで即マスター!パン生地の丸め方 発酵の見極め方!複数のやり方でもう追加の5分も迷わない → • 生地の発酵具合の見極めは”3つの視点”で完璧! #パン作り #手作りパン #動画で分かるパン作りの教科書