Конференция: Деньги, команда и управляемость в кризис скачать в хорошем качестве

Конференция: Деньги, команда и управляемость в кризис

Друзья и коллеги, мы видим, что происходит на рынке. Рекордный процент закрытия заведений, растущий фудкост, новые требования государства. Вы не одни. Это то, с чем сталкивается весь ресторанный бизнес сегодня. Поэтому мы собрали Экстренную антикризисную конференцию с лидерами автоматизации отрасли, практиками, которые каждый день работают с ресторанами. Три практических блока: ✅ Команда и обучение в кризис: снижаем издержки и растим продажи. Сергей Горбунов, , основатель ServiceGuru, 20+ лет в ресторанном бизнесе (r_keeper, Чайхона №1, Якитория, Maison Dellos), автор книги «Ресторан. От одного до сети». 00:00 - Введение 13:20 - Трансформация подходов к работе с сотрудниками 16:20 - Какие метрики считать? 20:50 - Сколько стоит текучка? 23:25 - Адаптация 31:35 - Как сократить ФОТ на 30% 32:40 - Обучение, которое влияет на продажи 36:00 - Как мотивировать сотрудников на выполнение планов продаж и сбор отзывов? 39:55 - Подарки от ServiceGuru ✅ Общепит в 2026: как зарабатывать и не утонуть в новой отчетности? Янина Стрелковская, директор по продажам в DocsInBox, консультант по ЕГАИС, «Меркурию», электронному документообороту в общепите, соавтор книг «Двадцать три грабли» и «Просто о росте» о ключевых точках роста в бизнесе. 41:45 - Введение 47:10 - За какие категории нужно отчитывать? 50:15 - Изменения учета с 1 марта 2026: безалкогольное пиво и напитки, антисептики 52:40 - Ошибки и штрафы 53:40 - Автоштрафы 56:55 - DocsInBox и маркировка 1:00:30 - Декларация для общепита отменена 1:01:40 - Работа с пивом в Честном знаке 1:05:55 - Подарки от DocsInBox ✅ Антикризисная модель ресторана 2026: что сокращать, что усиливать и что считать ежедневно. Юлия Ягодейкина, руководитель отдела производства Bondabiz, консультировала 1000+ ресторанов по складу, финансам, автоматизации и управленческому учёту («Коржов», «Пхали Хинкали», «Забыли Сахар», «Хлеб Насущный», «Хачапури и Вино», «Столовая №1» и др.). 1:07:25 - Введение 1:10:35 - Вызовы для рестораторов в 2026 1:12:03 - Какую главную ошибку допускают собственники? 1:13:40 - 3 типа расходов в кризис 1:15:15 - Что реально можно сокращать 1:17:55 - Что сокращать опасно 1:19:25 - Что нельзя трогать вообще 1:20:25 - 4 типичных ошибок экономии 1:28:00 - 7 показателей собственника в турбулентности 1:38:00 - Почему возникает кассовый разрыв 1:38:55 - Финансовый минимум, который должен быть в ресторане 1:39:30 - Как защитить финансы за 3 шага 1:42:10 - Антикризисная модель 2026 1:43:20 - Подарки от bondabiz _______________ ServiceGuru - платформа мобильного обучения, коммуникации и мотивации ваших сотрудников: https://www.service.guru/ Мы в социальных сетях: Канал в Telegram: https://t.me/adepty_servisa ВКонтакте https://vk.com/service_guru Facebook   / service.guru1702   Instagram   / service.guru   #ресторанныйбизнес #управлениеперсоналом #ServiceGuru